Hjem Hage
Plukk aubergine som har en mørk , jevn farge før frøene modnes . En effektiv måte å teste om aubergine er klar for plukking er å presse tommelen inn i kjøttet . Hvis kjøttet spretter tilbake , er den klar .
To
Vask aubergine med kaldt vann .
3
Skrell aubergine hvis du foretrekker det, men det er ikke nødvendig .
4
Skjær aubergine med en skarp kniv . Skjær skiver ca 1/3 tomme tykk.
5
Kok 1 liter vann med 1/2 kopp sitronsaft i en stor gryte på komfyren .
6
Place de aubergineskivene i det kokende vannet . Dekk til potten og stille inn timer for 4 minutter . Denne teknikken kalles blanchering . Det inaktiverer enzymene som forårsaker grønnsaker å fortsette modning , så det hjelper aubergine opprettholde sin tekstur , smak og farge, mens frossen .
7
Fjern aubergine med en hullsleiv og la dem renne av på papir håndklær.
8
Plasser forvellet aubergineskivene i en glidelås - stil fryser pose og lagre i fryseren .
arkiv