Sammenligning av mikrobølger & Konveksjon ovner

Stekeovner kommer i mange typer . Mikrobølgeovn og konveksjon ovner har blitt mer populært de siste tiårene , og de ​​har endret måten amerikanerne lage mat, butikk og butikk for mat . Begge typene har sin plass i det moderne kjøkkenet , både boliger og kommersielle , og hver har sine fordeler og ulemper . Mikrobølgeovner og hvordan de virker

Den første mikrobølgeovnen ble oppfunnet i 1946 av Dr. Percy Spencer , en ingeniør for Raytheon selskapet. Mens gjennomføre et eksperiment på en ny type vakuum rør som kalles en magnetron , oppdaget han at mikrobølger , en form for elektromagnetisk energi , har muligheten til å dra mat . Mens teste enheten , fant han at en sjokolade bar i lommen hadde smeltet , og hans nysgjerrighet førte ham til å eksperimentere videre , som fører til den første mikrobølgeovnen , markedsført av Raytheon i 1947 . Mikrobølgeovner koker maten ved å bombardere maten inne i ovnen med mikrobølger som genereres av en magnetron . Mikrobølger er en form for elektromagnetisk stråling , i likhet med radio-og TV-bølger og har en frekvens på omkring 2450 MHz . Når de treffer molekyler i maten , mikrobølgeovn føre dem til å vibrere raskt , noe som fører til friksjon mellom molekylene som produserer varme, og dermed tilberede mat.
Fordeler med Mikrobølgeovner

Mikrobølger har mange fordeler . De krever en relativt liten mengde energi , tilberede mat svært effektivt. De koker matvarer ekstremt raskt . De er generelt kompakt , krever liten plass. De selv ikke får varmt som en vanlig ovn , og de ​​krever ikke noen spesiell ventilasjon eller klarering fra andre apparater, tellere eller skap . De gjør reheating matvarer veldig enkelt og ikke tørke ut mat mens matlaging dem . Mens man kan bruke flere hundre dollar på en top of the line bolig eller kommersiell modell , kan en grunnleggende hjem modell kjøpes for under $ 100 , noe så lite som $ 40 eller 50 dollar.

Ulemper av mikrobølger

Mikrobølger har flere ulemper også . De fungerer ikke bra med mange typer matlaging . Rått kjøtt tilberedt i en mikrobølgeovn tendens til å være gummiaktig eller tøff . Mikrobølger vil ikke, på sine egne , brune matvarer som andre typer ovner . De er ikke egnet for baking , broiling , steking eller bruning . Visse matvarer er ikke egnet for oppvarming i mikrobølgeovn . De kan tendens til å koke ujevnt , selv om ovner med en roterende plate bidra til å lindre dette problemet .
Konveksjon ovner og deres fordeler

Konveksjon ovner er mye som en vanlig ovn , men med tillegg av en vifte som sirkulerer luft i ovnen , noe som hjelper til å koke matvarer raskere og jevnere . Konveksjon ovner kan bruke elektriske elementer eller gassbrennere til å produsere varme , men viften er hva skiller dem fra vanlige ovner . De er utmerket for baking , steking og brune maten . Kjøtt som stekes i konveksjon ovner nytte av overlegen bruning , som kapsler inn fuktighet , næringsstoffer og smaker . Bakevarer har bedre skorper og overlegen tekstur . Konveksjon ovner koker mat mye raskere enn konvensjonelle ovner , så mye som 30 prosent raskere på lignende temperaturer . De lar matvarer som skal tilberedes på noen stativ uten frykt for å brenne på toppen eller bunnen . De tillater flere retter som tilberedes på en gang uten behov for roterende retter eller frykten for smaken overføring fra en matvare til en annen . De krever mindre forvarming enn standard ovner samt
Ulemper av Konveksjonsovn

Konveksjon ovner kommer i to typer ;. små benkeplate typer og større ovner mye som vanlige ovner , som kan festes på veggen eller integrert i en komfyr topp og rekkevidde kombinasjon . Standard - sized konveksjon ovner har de samme kravene som standard ovner med hensyn til installasjon og ventilasjon . De får veldig varmt som i vanlige ovner . De krever mer energi enn en vanlig ovn, som fan benytter ekstra elektrisitet. De kan være bråkete, som fansen legge ekstra støy . Til slutt, har de en tendens til å være mer kostbare enn vanlige ovner. Countertop konveksjon ovner krever omsorg i deres bruk som de kan bli veldig varmt på utvendige overflater .