Nytte av konveksjon Vs . Mikrobølgeovner

Mikrobølgeovner har blitt et fast innslag i kjøkken siden deres oppfinnelse i 1946 Deres utstrakte bruken har revolusjonert hele næringsmiddelindustrien , endre måten folk planlegge måltider , kjøpe og lage mat og til og med lagre mat . . Det har endret restaurantbransjen på samme måte , slik at restauranter å tilby matvarer og retter som ikke ville vært praktisk uten. Men det er fordeler å konveksjon ovner som mikrobølger aldri vil matche . Konveksjon ovner er langt bedre for visse tilberedningsmetoder og har andre fordeler også . Mikrobølgeovner

Mikrobølgeovner ble oppfunnet i 1946 av Dr. Percy Spencer , en ingeniør som jobber for Raytheon Company. Han oppdaget at mikrobølger , en form for elektromagnetisk stråling med en bølgelengde på 2450 MHz, mellom synlig lys og radiobølger, hadde evnen til å varme opp substanser benyttet i deres vei. Han fant at mat bombardert av disse bølgene tilberedes raskt , på grunn av bølgene forårsaker molekylene i maten til å vibrere hurtig , forårsaker friksjon og å produsere varme . Moderne mikrobølgeovner bruker det samme prinsippet . De bruker en enhet som kalles en magnetron til prosjektet mikrobølger inn i et lukket rom , hvor maten er plassert .
Fordeler med Mikrobølgeovner

Mikrobølgeovner er bra for oppvarming matvarer raskt. Nesten en hvilken som helst mat kan være tilberedt mye raskere i en mikrobølgeovn enn i noen annen type ovn. De er effektive , og selve ovnen blir ikke varmt . Når den brukes riktig , vil de ikke brenne matvarer med mindre de har et høyt sukkerinnhold eller er sterkt overstekt .

Konveksjonsovn arkiv

Konveksjon ovner bruker gassbrennere eller elektriske elementer for varme , og bruker en vifte for å sirkulere luften rundt maten i ovnen kabinett . Konveksjon ovner stole på prinsippet om konveksjon å varme mat . Varmluft er den direkte varmeoverføring fra ett stoff til et annet . Air er en god isolator , men en dårlig leder av varme . Ved kontinuerlig sirkulerer luften, er varmen mer effektivt overført til maten enn i en vanlig ovn .
Fordeler med Konveksjonsovn

Konveksjon ovner koker mat mindre raskt enn mikrobølgeovn ovner , men gi bedre kvalitet på maten i mange typer matlaging . Mikrobølger er ikke egnet til steking, baking eller andre applikasjoner som krever bruning av matvarer . Konveksjon ovner er utformet for å gi overlegen kvalitet til disse typer matvarer . Kjøtt og bakevarer spesielt er mer sannsynlig å ha bedre resultater når kokt i en varmluftsovn . Mikrobølgeovner er ikke egnet til disse typer matvarer . Konveksjon ovner generelt er mye større enn mikrobølgeovner , og la matlaging på mer enn én rett om gangen , selv om noen kontratoppmodellerer ikke større enn en gjennomsnittlig mikrobølgeovn . Metal panner kan ikke brukes i mikrobølgeovn , men konveksjon ovner har ikke denne begrensningen .
Ulemper av konveksjon ovner

De pleier å være dyrere enn tilsvarende utstyrt standard ovner. Selvfølgelig konveksjon ovner bli veldig varmt , brenner gjør en bekymring for uforsiktig kokk. Konveksjon ovner koker ikke så raskt som mikrobølgeovner . Og selvfølgelig, konveksjon ovner ikke gjøre en så god jobb matlaging popcorn .