Trenger du ventilasjon med en induksjon platetopp

? Induksjon daterer seg tilbake til 1980-tallet , men deres høye priser og dårlig ytelse klarte å tenne lidenskapene til hjem kokker . Imidlertid har ytelse oppgraderinger er gjort og prisene har blitt senket , og 30 år senere , gjør deres bevist energieffektivitet disse topper voldsomme konkurrenter med sine elektriske og gass kolleger . Mens disse topper gjøre jobben sin på en annen måte , de alle krever god ventilasjon . Grunnleggende om Induksjonskoke

Induksjonskoke bruker en kraftig elektromagnet for å generere varme energi i et metall gryte eller panne . Platetoppen har en glatt overflate uten hevet brennere . De flate brennere er oppvarmet med elektrisk strøm , og mens maten kokker raskt , føles matlaging overflaten aldri varmt . Dette betyr at ingen varme går til spille under kokeprosessen , slik at varmen blir fokusert utelukkende på fartøyet. This Old House legger til at " magnetisk induksjon varmer med en 85 til 90 prosent virkningsgrad , kontra mindre enn 70 prosent for elektrisk og ca 50 prosent for gass . "
Hvorfor Ventilasjon er nødvendig

Stove toppen matlaging kan føre til fantastiske ting , som for eksempel et forkullet biff toppet med stekt løk og sopp . Dessverre , kan selve kokeprosessen forårsake skade på ditt hjem . Grease bygger opp på matlaging overflater og nærliggende benke mens damp , igjen å konsentrere seg og tykne , kan råtne vegger . Ventilasjon hoods har fans til å flytte luft og filtrerer den fellen fett og partikler , holde dem fra clogging kanaler og bli en brannfare .

Induksjon og Ventilasjon

argumentet for ventilasjon er større for gasstopperfordi gass matlaging produserer mer damp og karbonmonoksid enn andre tilberedningsmetoder . Induksjon koketopperikke produsere overflødig varme eller damp , men ventilasjon og luftbevegelser fortsatt er nødvendig . Bevegelse av luft blir målt i CFM, eller kubikkfot per minutt . The Home Ventilasjon institutt anbefaler at koketopper mot en vegg har hetter som kan bevege seg mellom 40 og 100 CFM mens topper på en øy er dekket av hetter som beveger seg mellom 50 og 150 CFM . Det er størrelsen og plasseringen av koketoppen som bestemmer størrelsen på nødvendig ventilasjon .
Vurderer induksjon

induksjon , mens mer energieffektiv enn både gass og elektrisk , har ulemper. Først disse topper krever bruk av jernholdig metall kokekar for å fullføre den elektromagnetiske krets. Jernholdige metaller inneholder jern og er magnetisk . Pans laget av stål og støpejern vil fungere på en induksjon platetopp , mens de som er laget av aluminium , kobber og glass vil ikke. For det andre vil kokker som er vant til å vente for paller til varme og vann til å koke må justere sin timing når du arbeider med en induksjon platetopp .