Canning & Sikrer Med Stevia

har Canning og bevaring med ikke- caloric substitutter vært et problem i det siste . Disse søtstoffer kan ikke holde sin integritet med kravene i hermetikk høy temperatur . Stevia , et naturlig produkt laget av stevia planteblader , kan varmes opp til en temperatur på 400 ° C uten noe problem med å miste den ønskede søthet . Det er fortsatt justeringer som kreves ved bruk av en tradisjonell oppskrift som bruker sugar.Things du trenger
Canning eller bevare oppskrift
Stevia
Universal pektin
Sitronsaft
Måle kjøkkenutstyr arkiv stor bolle
Blanding skje
Canning krukker og forsyninger på
Vis flere Instruksjoner
en

Skrive notasjoner av nødvendige endringer i den tradisjonelle hermetikk oppskrift . Den første endringen må gjøre er med forskjellen mellom bruken av sukker og bruken av stevia . Stevia kommer i en flytende eller pulverisert form . For hver kopp sukker i oppskriften , kan du bruke en ts . flytende stevia eller 1/2 ts . pulverisert stevia .
to

Bruk universell , eller ikke- sukker , pektin i hermetikk oppskrift . De fleste oppskrifter ringe for en vanlig pektin . Universal pektin er for lav - eller ikke- sukker hermetisering oppskrifter . Mange frukt hermetisering oppskrifter henvise deg til å legge pektin direkte inn i frukten . Ved bruk stevia , først å kombinere den stevia i universal pektin og deretter inn i frukten . Bruk en ekstra teskje av pektin , for å kompensere for mangelen på jevning sukker vil vanligvis gi .
3

Bland i ca 1/4 kopp sitronsaft i hermetikk oppskrift . Sukker er kjent for å bringe ut smaken i matvarer . Stevia , men ikke er i besittelse av dette forbedrer kvaliteten . Tillegg av sitronsaft vil tilby de samme resultatene som sukker . Hell sitronsaft på frukt samtidig som du blander i den universelle pektin - stevia blanding .
4

Fullfør resten av hermetikk oppskrift som det er skrevet . Ingen ytterligere endringer er nødvendig .