Kan jeg sette støpejern i kjøleskapet

? Støpejern kokekar er holdbart , økonomisk og en favoritt for mange kokker . Et lag av kull vil etter hvert bygge opp i det indre av pannen , noe som forhindrer maten setter seg fast . Støpejern holder en jevn varme , uten hot spots som brenner mat . Den kokekar kommer i flere størrelser av skillets og nederlandske ovner . Ja , er det mulig å sette en jern potten i kjøleskapet , men det er ikke anbefalt . Hot Pan

Du bør ikke sette en varm panne i kjøleskapet for flere grunner . Den varm panne kan knekke glasshyller . Eller støpejernspannekan reagere på de kalde temperaturer og knekke seg selv . Endelig varm mat øker den interne temperaturen i kjøleskapet . En av fordelene med en støpt jernpanne er at den holder på varmen . At varmen kan heve temperaturen over 40 F , det anbefalte sikkerhetsnivået av US Department of Agriculture .
Cold Pan

En annen grunn til ikke å sette støpejern i kjøleskap er fordi syrer i maten spise bort på karbonisert krydder på pan matlaging overflaten . Dette fører til pitting , som betyr mat vil holde seg til pannen . Også fuktighet i matvarer fører til at overflaten til rust. Den rust må fjernes , og når du gjør det , du også ta kjelen er krydder .
Advarsel

Oppbevaring av mat i en støpejernspannekanskje føre til jern toksisitet , ifølge Drweil.com . Dette er forårsaket av inntak av for mye jern . Jernet er forårsaket av fuktighet som fester seg til mat. Når maten er inntatt, er så jernet . I små mengder det er ikke et problem . Men for dem som har problemer metabolizing jern , eller hemokromatose , fører at overflødig jern til tretthet , ledd-og magesmerter samt andre symptomer .
Re - krydder

Hvis du har igjen mat i pannen din , vil du trenger å re - sesongen det . Fremgangsmåten for å re- sesongen støpejern pan er den samme som den opprinnelige krydder prosess - med ett unntak. Skrubb ut pannen for å fjerne alle spor av mat og rust . Matlaging overflaten må være glatt . Tørk av pannen , innvendig og utvendig med animalsk fett som for eksempel svinekjøtt eller smult . Juryen er ute på om vegetabilsk olje kan brukes . Noen støpejern aficionados si absolutt ikke , må det være animalsk fett . Andre sier fett er fett . Sett kjelen i en forvarmet 350 F ovnen i en time. Plasser en cookie ark dekket med et papirhåndkle slik at overflødig fett ikke drypper ikke på bunnen av stekeovnen . Stek i en time. Heftig og tørk av.