Forskjellen mellom en Freeze Dryer & Mat dehydrator

Mat dehydrators og fryse tørketromler fungerer like godt på å forberede mat for langsiktig bruk , men maskinene fungerer på ulike måter . Når du smake den samme maten som brukes i begge maskinene , du også merke en forskjell i smak og tekstur av matvarer . Turgåere, bobiler , friluftsentusiaster og til og med den militære bruker begge typer mat , men du foretrekker en over den andre . Fryse - tørking

En dypfryseren fjerner sakte vann og fuktighet fra mat plassert på innsiden . Temperaturer inne i maskinen nå så lavt som 50 grader Celsius , createing et vakuum effekt . De matvarer i fryse som temperaturen synke og bli dehydrert som maskinen suger ut all fuktighet fra maten . Produsenter forsegle maten i plast eller folie beholdere før de sendes til butikkene . De militære , romprogram og andre offentlige etater bruker frysetørkede produkter fordi matvarer er lette . Astronaut iskrem er ett eksempel på frysetørket mat .
Mat Dehydrering

En food dehydrator fjerner også væsker , som vann fra maten , men bruker en annen prosess. I vill tilstand , matvarer som er utsatt for varme solen i et tilstrekkelig tørt klima langsomt tørke ut uten å ødelegge . Produsenter bruker store maskiner som har luft konstant roterende og bevegelige både under og over maten . Vinden skaper sug, som langsomt trekker fuktighet ut av matvaren. Beef jerky faller under kategorien av dehydrert mat , selv om noen produsenter beholde mer av den naturlige fuktigheten i kjøttet , som forlater beef jerky mer øm og velsmakende .

Frysetørret Fordeler og ulemper

frysetørret mat beholde tekstur , næringsverdi og smak av mat . Matvarene koker raskt med bare en liten mengde kokende vann . Fryse - tørket mat er dyrere enn tørre matvarer fordi prosessen tar så lang tid og innebærer mye arbeid . Hjem kokker kan ikke fryse tørre matvarer hjemme . Matvarene må nå en lav temperatur , og holde ved denne temperatur i flere timer. Disse forholdene kan ikke oppnås med utstyr tilgjengelig for hjemmebruk .
Fordeler og ulemper med mat dehydrators

hjem mat - dehydrerende maskiner la hjem kokker lage sine egne tørre matvarer på hjem . Maskinene er billig og lage mat med lang holdbarhet som ikke trenger kjøling . Den største ulempen er at det tar lengre tid for rehydrering av matvarer . Du må plassere mat i varmt vann og la trekke i opptil to timer før det rekonstruerer . Men noen matvarer, for eksempel tørket frukt , trenger ikke å bli rehydrert før spising . Også , kan grønnsaker til supper og stuinger rehydrere i fatet som det kokker .