Hva er Allium sativum

? Allium sativum er vanlig hage hvitløk , en gammel og elskede urt som går minst 5000 år tilbake . Det har lenge vært verdsatt til bruk i matlaging , urtemedisin og som en pest frastøtende . Som en hageplante det er ikke for nybegynnere , som krever en lang vekstsesong og ganske intensiv jordbearbeiding . Culinary Bruk

Allium sativum er en stikkende , sammensatt pære som består av flere deler som kalles fedd . Det spiller en nøkkelrolle i mange europeiske , søramerikanske og asiatiske retter , danner ryggraden i klassiske sauser som pesto og aioli . Ett fedd er nok til smaken en rett for de fleste ganer , selv om hardføre diners clamor for retter som kylling med 40 fedd hvitløk .
Helsefordeler

De potensielle helsefordeler av hvitløk har lenge vært gjenstand for undersøkelse , selv om ingenting avgjørende er fastsatt. Historisk har allium sativum blitt brukt til å avverge alt fra et kaldt til byllepest, og mer effektivt som et antibiotikum i dagene før penicillin . Mer nylig , tyder anekdotiske bevis hvitløk kan være nyttig i å kontrollere kolesterol og blodtrykk , selv om Mayo Clinic på sin hjemmeside advarer om at bevisene er foreløpig og langtidseffekter er fortsatt ukjent . Dens antibiotiske egenskaper fortsetter også å bli undersøkt. Ernæringsmessig , er hvitløk en kilde til vitamin A og C , kalium og fosfor .
Økende Hvitløk

Hvitløk vanligvis er vokst fra nellik . Det er en ganske krevende hage avling og en tung mater . Plant hvitløk flere uker før den første frosten i høst, i jord som har blitt godt endret med hage kompost eller kureres gjødsel . De kjøligere temperaturer på høsten gi anlegget nok av tid til å produsere røtter og blader , og de ​​påfølgende varme temperaturer og lange dager med sommer føre pærer å danne . Gi rikelig med gjødsel og mulch vel , som de allium sativum plantene ikke fullfører godt med ugress
Typer
p Det er tre grunnleggende typer av hvitløk : . Hardneck , softneck og elefant . Hardneck hvitløk har en tykk sentral stilk , eller " halsen ", rundt som nellik er gruppert . Den har færre, men større nellik mer ensartet i størrelse enn softneck , og nellik er lettere å skrelle . Softneck hvitløk har flere overlappende lag og tykk hud gjør nellik vanskeligere å skrelle . De fedd elefant hvitløk kan vokse til uhyre størrelser - så stor som en hel pære av vanlig hvitløk - og det har den mildeste og søteste smak
Garlic Festival
<. p > Ingen diskusjon av allium sativum ville være komplett uten en omtale av Gilroy Garlic Festival . Held siden 1979 den siste helgen i juli i Gilroy , California , trekker festivalen tusenvis av elskere av den " stinkende rose " til Great Garlic Cookoff . Oppskrifter inspirert av festivalområdetfra Garlic Seafood Suppe til stekt hvitløk Blueberry og Pear Cobbler med hvitløk Pecan brickle Cream .
Arkiv