Sikrer Hvitløk

er smaken av hvitløk frigjøres når cellene blir ødelagt, forårsaker den mest intense smaken på det punktet når fedd er hakket eller terninger . Når kokt , mister hvitløk sin stikk spiciness og beholder en nøtteaktig , søt smak . Selv stekt hvitløk kan være en deilig godbit , for å beholde smaken oftest assosiert med hvitløk , det må være lagret på riktig måte for å opprettholde sin friskhet . Du trenger arkivfryseposer
Knife /hvitløkspresse
Blender
Rivjern
Salt på
Vis flere instruksjoner
en

Dig hvitløk pærer på sensommeren eller tidlig høst når bladene begynner å gulne og dø . Heng pærene i et mørkt sted med god ventilasjon for 2 til 3 uker eller inntil stilkene og ytre dekke av pærene er helt tørre . Klipp bladene og stammen tilbake til to inches og lagrer i en løs bag eller kasse som gir rikelig med luftsirkulasjon . Braid stilkene å henge bunter av hvitløk , hvis ønskelig.
To

Dry hvitløk i en food dehydrator eller i ovnen satt på ikke mer enn 140 grader F. Skrell og hakk hvitløken og spre singel file på en bakere ark . Tørr til sprø , men ikke brent . Når tørket , oppbevares i en forseglet lufttett beholder .
3

Gjør hvitløk pulver eller hvitløk salt fra tørket hvitløk . Powder tørket hvitløk i en foodprosessor eller blender og oppbevar i en lufttett beholder . Lag hvitløk salt ved å blande én del pulverisert hvitløk til fire deler salt og blande i noen sekunder med en blender. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøkkenskapet .
4

Freeze hvitløk ved hakking eller hakking fersk hvitløk og frysing i en frysepose . Fryse hele hvitløk pærer i en frysepose og trekke av individuelle nellik etter behov . Hvis du foretrekker hvitløk og olje , hakke hvitløk og puré en blanding av en del hvitløk og to deler olje . Hold i fryseren og skje ut etter behov for oppskrifter som fersk hvitløk .
5

Lagre fedd hvitløk i hvitvin eller eddik og oppbevar i kjøleskapet . Bruk i supper eller sauser å legge hvitløk smak .
6

Vær forsiktig i å forberede hvitløk i olje . Dette er greit hvis du har tenkt å bruke olje med en gang eller om du har tenkt å holde oljen i fryseren , men hvitløk i olje bør ikke lagres ved romtemperatur . Hvitløk er lav i syre , og kombinert med varme temperaturer og mangel på oksygen i olje , forholdene er prima for utvikling av botulisme .