Spiselige Weeds i Sørøst USA

Mange planter som anses som ugress er spiselige , og er ofte svært næringsrik . I tillegg til spiselige ugress vokser over hele Sørøst , andre spiselige , innfødte planter inkluderer morbær , kål palm , hav drue , yucca , bjørnebær og gallberry . Kjøp en autoritativ felt guide og positivt identifisere noen vill plante før man spiser den, slik noen planter er giftige . Unngå planter langs veikanter eller baner som har sannsynligvis blitt behandlet med plantevernmidler. Purslane

Purslane ( Portulaca oleracea ) vokser i hele Sørøst USA og er en liten , saftig ground med tykke , polstrede blader . Planten sprer seg raskt gjennom underjordiske løpere , og utvikler gule eller oransje blomster . Plukk ung , øm Purslane på forsommeren og kok den i saltet vann . Tapp ut vannet og tilsett mer vann for å fjerne bitterhet . Surr Purslane med løk og bacon , eller damp den og legge smør , salt og pepepr . Spis Purslane rå i sandwicher og salater . Purslane er høy i omega - 3 fettsyrer og vitamin C.
Løvetann

det latinske ordet for løvetann , Taraxacum officinale , betyr "offisielle rette for sykdom . " Dette vanlig ugress er lett identifiseres ved sin lyse , gule blomster , fillete blader og hule stengler . Dampe bladene for en næringsrik grønn grønnsak eller bratte dem for te . Løvetann er høy i vitamin A og C , og jern .
Jerusaleum Kongle

Jerusaleum artisjokk er et medlem av solsikke familien , og hører hjemme i det østlige US Den ble brukt som en handelsvare av innfødte stammene . Jerusaleum artisjokk er en buskete plante som vokser åtte meter høye. Den produserer gul, tusenfryd -lignende blomster og spiselige knoller. Insulinet i Jerusaleum artisjokker er lett fordøyelig, noe som gjør dem en god erstatning for folk som ikke kan fordøye andre stivelse . Spis Jerusaleum artisjokker rå , bakt , eller behandlet som en mel i pasta og bakevarer .
Lambsquarters

Lambsquarters vokse over hele USA og finnes i et bredt utvalg av jordsmonn . Plantene har små , ​​grå -grønne blader som danner på shrubby stilker . Damp lambsquarters eller bruke dem rå i salater for en næringsrik , frisk smak .