Om morkler

Det kan virke dumt at en sopp kan anses som " lord of the forest ", eller at det kunne tiltrekke jegere fra hundrevis av miles unna, men det er omdømmet til morkler . Disse sopp fra Morchella slekten, med sin nutty , eikenøtt smaken , er regnet som en kulinarisk delikatesse, og enda en avhengighet. Men morkler er ofte vanskelig å finne. På grunn av sin sjeldenhet , kan morkler kommandoen en bratt pris fra dagligvarebutikker og bønder markeder .
Utseende

Morel sopp har en distinkt utseende, med sine trekantede hettegensere som ligner en svamp. Det har ikke vært vitenskapelig konsensus om hvor mange arter av morkler er det , først og fremst fordi selv morkler innenfor samme art kan se annerledes ut. For eksempel kan morkler som tilhører morchella angusticeps være rød, grå, sort eller brun i fargen . Morels vokse lavt til bakken og blir ofte forvekslet med biter av bark eller rock .
Life Cycle

Den livsløpet til Morel sopp er ulikt noe annet på grunn av en funksjon som kalles den sclerotium . Den sclerotium er en tett , hard struktur som beskytter den underjordiske nettverk av mycel og gjør at den kan overleve vinterkulda . Om våren kan sclerotium enten danne et annet nettverk av mycel eller produsere en fruiting kroppen , den spiselige delen av Morel sopp . Hvis sclerotium produserer en fruiting kroppen , frigjør det spores i bakken. Disse sporene spire å danne mycel , og hele prosessen gjentar seg .
Økende

Vekstsesongen for morkler for det meste av USA er midten av april gjennom juni. Det er mange faktorer som påvirker hver sesong er overflod av morkler , men været spiller den største delen . Ideelt sett er dagtemperaturer for soppvekstmellom 60 og 70 grader F med nighttime temperaturer ikke under midten av 40-årene . Jordtemperaturer bør ligge mellom 50 til 60 grader og være moderat fuktig . På grunn av deres behov for akkurat den rette vekstforhold , har kunstig dyrking ikke vært vellykket .
Sted

Selv om morkler er funnet i de fleste regioner i USA, med unntak av ørkenen regioner , kan de være en hemmelighetsfull og unnvikende sopp. Selv om du kan finne en anstendig avling av dem ett år, kan det ikke være noen på samme sted neste . Det beste stedet å lete etter morkler er i skyggen av hardwood trær , spesielt almetrær . Morels har også blitt sett vokser i eplehager , samt i henhold til aske og furutrær . Morels er funnet mest frodig , men i Michigan og Pacific Northwest. Utenfor USA kan store morel bestander finnes i Russland, Østerrike, Tyskland og Frankrike .
Cooking

På grunn av den svampete natur morkler , de er utsatt for fangst biter av skitt , så vel som små bugs og insekter . Før du lage din morkler , er det best å rengjøre dem . Før den morkler i en vask med kaldt vann for å fjerne så mye av den løse skitten som mulig. Drenere vannet . Fyll vasken igjen og la morkler bløt i 15 minutter. Ta soppen og klapp tørr. Å koke morkler , klippe dem vertikalt og saut & # xE9 ; dem i smør . Mindre morkler kan kokes hele .
Advarsel

Hvis du er en nybegynner Morel jeger , sørg for å følge noen som er erfarne . Vær på utkikk etter den falske Morel , en sopp som ligner på en Morel , men det er utrolig giftig når spises rå . Den falske morel inneholder en gift som forårsaker dødelig leversvikt og skader på sentralnervesystemet.