Når du velger Dill for Pickles

Oppskrifter florerer som skaper deilige hjemmelagde pickles . Noen er søte , mens andre er pikant , men tradisjonelle oppskrifter inkluderer ofte dill . Hvis du er en spirende gartner og en utrettelig hjem kokk , lage dine egne pickles er en effektiv måte å høste en støtfanger avling av agurk og urter . For å opprette pickles med fulle smaken , er det viktig å høste dill når det er på sitt mest smakfulle topp. Identifikasjon

Dill tilhører samme familie som gulrøtter , som indikert av de tilsvarende fjærlett blader av hver . Urten er identifisert av sin grønn- blå stilker med skyer av gul- grønn fjærlett blader og gule blomster . Den vokser 2 til 3 meter høy , og på sitt modning begynner dill til frø . Avhengig av hvor du bor , er dill enten en årlig eller flerårig urt .
Modning

Dill har en særegen karve , gresskledd smak og er en av de raskest voksende urter . Grunnleggende hage dill kan være klar for innhøsting i bare 56-70 dager . For å sikre at du har en jevn avling av dill for din favoritt pickle oppskrifter , eller for fisk eller grønnsaksretter , anlegg dill frø ca hver 3. uke .
Høsting

for dine pickles å ha det fulle dill smaken , høste dem på omtrent 8 - ukers mark . Når fjærlett bladene vokser , bruke beskjæringssakser til å klippe dem på stammen . Hvis du liker å gamble , se dem nøye og høste dem like blomst hoder åpne , men hvis du venter for lenge , forsvinner smaken . Bruk dill så snart som mulig etter klipping som smaken avtar gang kuttet . Husk å høste bare det du trenger for din oppskrift .
Kjøleskap Dill Pickles
p Hvis du ikke har et trykk Canner eller ikke vil du skal ta tid til kan pickles i den tradisjonelle metoden, må kjøleskap dill pickles . Kombiner to kopper skiver agurk i en saltlake laget av 2 1/2 ts . pickling salt , en leder av frisk dill , 4 fedd hvitløk , 1/2 kopp hvit destillert eddik og 1 ts . nykvernet sort pepper . Kjøle pickles for ca 6 uker før du begynner å spise dem . Forkast pickles ikke spises innen 10 til 12 uker .