Hjem Hage
Nigella anlegget er medlem av soleiefamilien ( Ranunculaceae ) . Det er en lavtvoksende urt , nådde høyder på rundt 2 meter . Det bærer pistrete , blader fjærlett ligner på de av fennikel . Fra juni til september , hvit eller lyseblå stjerneformede blomster vises midt i Lacy løvverk . Disse blomstene vike for bustete kapsler inneholder plantens dyrebare frø.
Culinary Bruk
Nigella frø er ofte lagt til indiske chutneys .
Nigella frø har liten duft , men når knust de avgir en røykfylt , krydret , oreganolike , litt bitter smak . I fransk mat , de er noen ganger brukt som en eksotisk erstatning for sort pepper . De er ofte lagt til indiske retter og sauser som naan , korma , dhal , chutney og braised lam . Mest kjent, Nigella frø er en del av panch phoron krydderblanding. I Midtøsten matlaging , er Nigella frø tradisjonelt lagt til brøddeig og andre velsmakende retter . Disse frøene er også elsket av russiske kokker .
Historisk medisinsk bruk
Nigella frø har blitt brukt til medisinske så vel som kulinariske bruk siden antikken . I sin bok "Indian Herbal rettsmidler , " forfatteren CP Khare rapporterer tradisjonell ayurvedisk bruk av dette frøet som en carminative ( et forebyggende mot gass og oppblåsthet ) , et vanndrivende ( formidler av vannlating ) , en emmenagogue ( formidler av menstruasjon ) og en galactagogue ( arrangøren av amming ) . Khare bemerker bruk av Nigella frø i India for mage plager , hudsykdommer og feber . I " A Modern Herbal , " herbalist Maud Grieve drøfter også bruk av Nigella frø for å øke melketilførselen , samt en emmenagogue . Grieve nevner også dette frøet bruk som en insektmiddel .
Elizabeth M. Williamson bemerker i sin bok " Store Urter av Ayurveda " at inntak av Nigella frø har vist seg å redusere fertiliteten hos hannrotter . Williamson attributter også antimikrobielle og anti - inflammatoriske egenskaper til disse frøene .
Modern Forskning
I 2003 , forskere ved Institutt for veterinærmedisin ved King Saud University i Saudi Arabia gjennomført en studie for å undersøke de farmakologiske egenskapene til Nigella frø . De konkluderte med at frøene og oljer som stammer fra dem, har anti -inflammatorisk , analgetisk , antipyretisk , antimikrobiell og antineoplastiske egenskaper , muligens på grunn av nærvær av den kjemiske forbindelsen thymoquinone . Videre ble frøene funnet å vise en svært lav grad av toksisitet .