Spiselige ville planter i South

Til tross for sin tørre og golde utseende , er den sørvestlige delen av USA rikt på en rekke innfødte frukt , nøtter og grønnsaker . Writer Jonathan Duhamel for Tucson Citizen hevder at Sonora-ørkenen har mer spiselige plantesorter enn kan finnes hvor som helst i verden . Indianere har samlet og brukt disse plantene som matkilde for tusenvis av år . Cactus Frukt

fat, Saguaro og fikenkaktus gi den mest appetittvekkende varianter av frukt . De fat kaktus blomstrer om våren og bærer små gule frukter i løpet av sommeren . Frukten av fatet kaktus er en av de få typer kaktus frukt som ikke er dekket i skarpe pigger . Frukten , som kan spises rå , har en litt slimete tekstur og en besk smak , ifølge Duhamel .

Prickly pære kaktus frukt er dekket i skarpe pigger som må nøye fjernes først ved singeing eller skraping . Frukten kan spises rå , men det er ofte kokt for å lage en søt sirup eller dessert topping. Det er også nyttig som en ingrediens i salsa .

Saguaro frukt blir ofte brukt som en sirup også. Kalt " bahidaj sitol " av Tohono O'odham folk , er Saguaro frukt sirup en av verdens sjeldneste frukt sirup . Den har en dyp smoky - søt smak som utfyller frukt , grønnsaker og iskrem .
Cactus deler

Cholla knopper er plukket fra buckthorn cholla kaktus tidlig på våren , like før anlegget blomster . Disse knopper er tørket og brukt gjennom hele året . De tredoble i størrelse etter å ha blitt kokt og har en smak som ligner på en artisjokk eller asparges . Cholla knopper fungerer godt som en siderett eller som en ingrediens i marinader . I tillegg til å være smakfull , Cholla knopper er også sunt . Ifølge Tohono O'odham samfunn Handling nettside , eller TOCA , to spiseskjeer tørket Cholla knopper inneholder like mye kalsium som en kopp helmelk , med bare 28 kalorier . Arkiv

innfødte stammene kokte og spiste fat kaktus blomster . Disse plantene har en smak som minner om kål , ifølge Duhamel . I tillegg Nopal , eller indisk fiken, er en type stikkende pære med spiselig kaktus pads . Seksjonene er kuttet i strimler , kokes og spises som en grønnsak .

Urter og grønnsaker

Den amerikanske vill gulrot er også kjent som klapperslange luke . Røttene er spist enten kokt eller rå som dyrket gulrøtter . Den vanlige løvetann har spiselige blader som også kan spises enten kokt eller rå . Dens tørket, malt røtter blir brukt som en erstatning for kaffe , mens blomstene blir brukt i te eller løvetann vin . Ørkenen horsepurslane , en sukkulent med ovale blader , har spiselige blader . Det samles inn og brukes av Tohono O'odham som sommer greener . Endelig pinyon nøtter , som er samlet fra kongler av grensen pinyon treet, blir spist kokt , rå eller som en ingrediens i oppskrifter .