VakuumtrykkVs . Kokepunkt

Når kjemikere vil destillere blandinger av forbindelser som kan brytes ned ved høyere temperaturer , gjør de bruk av en teknikk som kalles vakuumdestillasjon , fordi kokepunktet for væske avtar når minske trykket ved å plassere væsken i et vakuum. Ved enda lavere trykk , vil materialene sublime snarere enn koke. Vacuum

Væsker koke når deres damptrykk er lik trykket på dem ved den omkringliggende atmosfæren . Dette konseptet blir lettere å forstå hvis du tenker på det på en annen måte . Når en væske koker , bobler av dampform og flykte fra væsken , noe som bare kan skje hvis boblene presse hardere enn den omkringliggende atmosfæren skyver tilbake på dem . Følgelig , når du reduserer trykket på væsken , reduserer du kokepunktet .
Demonstrasjon

Med nok vakuum , kan du faktisk føre vann til å koke ved romtemperatur . Dette fenomenet er lettere å demonstrere i et laboratorium , men gjengi det hjemme er mulig med flaks og en sprøyte sprøyte . Kontroller at sprøyten ikke har en nål i den, og deretter bruke den til å suge opp litt vann og cap spissen . Hvis du dra stempelet ut raskt , kan du redusere trykket i en slik grad at vannet vil koke en kort stund .
Triple Point
p Hvis du tar en væske i en beholder, og videre for å redusere trykk og temperatur , til slutt vil nå det kjemikere kaller trippelpunkt, som er et trykk-og temperatur ved hvilken væske, fast stoff og damp alt eksistere i den samme kolbe. For de fleste forbindelser , er trippelpunktet minste trykk ved hvilket den flytende form av forbindelsen kan eksistere. Redusere trykket enda lenger vil gjøre forbindelsen til sublime eller gå direkte fra fast form til gass uten å smelte .
Vann i Space
p Det ville ikke være en lett eksperiment å løpe , men den endelige måte å observere hvor kokepunktet svarer til synkende trykk vil være å åpne en flaske med vann i rommet. Vannet vil hurtig begynne å koke fordi trykket er så lavt. Fordampe vann absorberer varme , imidlertid, og plassen er svært kaldt, slik at det gjenværende vann vil hurtig begynne å fryse . Til syvende og sist , vil du ende opp med en isblokk pluss noen drivende vanndamp .