Parchment Paper Vs . Vokset papir

Som navnet tilsier, er vokset papir et tynt ark av semi - gjennomsiktig papir belagt med voks . Hjemmeværende brukt vokset papir til å pakke og lagre matvarer før plast brytes og lagring poser ble tilgjengelig . Pergament papir har ingen voks belegg , noe som gjør det til det foretrukne valget for å kle bake ark og panner . Parchment Paper

Parchment papiret, brukes av seriøse kokker og hjemmeværende likt å stille stekepanner, noe som eliminerer behovet for smøring . Papiret i seg selv har eksistert i århundrer , og for matlaging formål , er det presset inn ark som går gjennom en svovelsyre bad . Papiret blir deretter skylt og passerer gjennom en maskin som omorganiserer dets fibre for å gi den mer styrke . En endelig belegg av silikon påføres, noe som gir papiret dets slipp evner. Tilgjengelig bleket eller ubleket , pergament papir tåler steketemperaturer opp til ca 425 grader Fahrenheit , og er miljøvennlig .
Vokset papir

oppfunnet på slutten av 1800-tallet av Vermont forretnings John Edward Babbitt , er vokset papir som brukes til å pakke inn matvarer , som dekker kjøkken arbeidsflater og fôr baking panner . Selv om det kan brukes til linje panner innehold batter, kan voks smelte hvis papiret er brukt til linje cookie ark og andre panner hvor maten ikke helt dekker papiret. Vokset papir er oftest pakket som ruller , og det er også tilgjengelig som enkelt sandwich poser . I motsetning til plastfolie og poser , voksede papirprodukter bryte ned lett på deponier og gjenvinningsanlegg , minimere deres innvirkning på miljøet .
Funksjoner

populær bruk for bakepapir kalles matlaging no papillote , som oversettes til "matlaging i en pose . " Enkelte deler av hovedrettene , for eksempel fisk eller fjærfe , er plassert på et ark med pergament , som andre ingredienser , som for eksempel urter, smakstilsetninger og grønnsaker , er lagt til. Pakkene blir deretter foldet over , forseglet og plassert i en ovn, hvor de blåse opp med damp frigjøres i løpet av bakeprosessen . Denne type mat forberedelse er ikke mulig med vokset papir , som det ikke tåler den høye direkte varme fra en ovn .
Hensyn

bakepapir og vokset papir kan både brukes for visse oppgaver , inkludert forings beholdere for lagring av bakte varer og andre matvarer. Ark med voks papir kan bli krøllet opp og plassert mellom cookies for frakt . Du kan bruke enten til å fange siktet bakeingredienser og , ved hjelp av arket som en trakt , levere råvarer til en bolle. Som voks papir , er pergament papir selges i ruller , men det er også tilgjengelig som individuelle ark til å passe enten kvadratiske eller runde panner . Pergament papir er dyrere enn voks papir .