Slik damper du Tamales i ovnen

Å dampe tamales i ovnen er en enkel og praktisk måte å tilberede disse deilige tradisjonelle rettene på. Her er trinnene for hvordan du gjør det:

Ingredienser

• Tamales (hjemmelaget eller kjøpt i butikken)

• Vann

• En stor stekepanne eller ildfast form med lokk

• Aluminiumsfolie

• Valgfritt:Kornhusk eller pergamentpapir

Instruksjoner:

1. Forbered bakepannen.

• Hell 1-2 tommer vann i en stor stekepanne eller ildfast form.

• Plasser en damprist eller et dørslag inne i pannen, og pass på at den er litt hevet over vannet. Du kan også krølle aluminiumsfolie til kuler og spre dem på bunnen av pannen for å heve dampstativet/dørslaget.

• Dekk pannen med aluminiumsfolie for å fange opp dampen.

2. Ordne tamales.

• Fjern skallene fra tamalen hvis de ikke allerede er åpne.

• Plasser tamales vertikalt, med åpen side opp, i dampstativet eller dørslaget, og pass på at de ikke overbefolker pannen.

3. Dekk til og damp.

• Dekk pannen med den forberedte aluminiumsfolien.

• Sett pannen i ovnen, og start med å dampe tamales i ca. 30-45 minutter ved 350°F (177°C). Damptiden kan variere avhengig av størrelsen og typen tamales, så sjekk om de er ferdige før du tar den ut av ovnen.

• For ekstra smak og fuktighet, tilsett en smaksrik væske som kylling- eller grønnsaksbuljong til vannet i pannen.

4. Sjekk og server.

• Etter ca. 30 minutter, sjekk tamales for å se om de er kokte. For å gjøre dette, fjern forsiktig en tamale fra midten av pannen og åpne skallet litt. Masaen inni skal være fast og lett trekkes vekk fra skallet.

• Hvis masaen ikke er fast eller fortsatt ser deigaktig ut, fortsett å dampe i ytterligere 10-15 minutter.

5. Hvil og nyt.

• Når tamales er stekt, fjern pannen fra ovnen og ta tamales forsiktig ut av dampkokeren.

• La dem hvile noen minutter før servering slik at de får avkjøles litt.

Tips:

– Hvis du ikke har et dampstativ, kan du bruke et dørslag av metall eller til og med sammenkrøllet aluminiumsfolie som et provisorisk stativ.

- Alternativt kan du pakke inn individuelle tamales med fersk maisskal eller bakepapir før du legger dem i steamer-kurven for å forhindre at de fester seg til hverandre.

- For et sprøtt maisskal bør du pensle skallene med litt olje før du damper.

Nyt dine hjemmelagde eller butikkkjøpte tamales, med favorittpålegg som rømme, guacamole, salsa eller molesaus. Å dampe tamales i ovnen er en enkel teknikk som gir luftige, smakfulle resultater hver gang.