Gresskarfrø 101:Hvordan forberede og krydre

Gresskarfrø er deilige, næringsrike og allsidige frø fullpakket med verdifulle vitaminer, mineraler og sunt fett. Forberedelse av gresskarkjerner innebærer rengjøring, fjerning av skroget og tørking eller steking av dem. Følg denne enkle guiden for å forberede gresskarfrøene dine:

1. Innhøsting:

- Start med ferske, modne gresskar som ikke er behandlet med sprøytemidler eller kjemikalier.

2. Rengjøring:

- Vask gresskaret grundig for å fjerne skitt eller rusk fra utsiden.

3. Frøutvinning:

- Skjær opp gresskaret og øs ut frøene og trevlet fruktkjøtt.

- Skill frøene fra fruktkjøttet for hånd eller med et dørslag.

- Skyll frøene grundig for å fjerne gjenværende fruktkjøtt.

4. Skroging (valgfritt):

– Mens de er spiselige, kan gresskarfrøenes ytre skrog være tøffe. Å fjerne dem (avskalning) vil gi mørere og mer velsmakende frø.

- Legg de rene frøene i en bolle, dekk med vann og la dem trekke i minst 30 minutter.

– Etter bløtlegging blir skrogene myke og lettere å fjerne.

- Klem forsiktig hvert frø mellom fingrene for å fjerne skroget.

- Tøm og skyll de avskallede frøene for å fjerne eventuelle løse skrogbiter.

5. Tørking eller steking:

- Fordel de avskallede frøene på en stekeplate dekket med bakepapir.

- Forvarm ovnen til 300°F (150°C).

- Stek gresskarkjernene i ca 10-15 minutter, rør av og til.

- Hold godt øye med dem for å unngå at de brenner seg.

6. Lagrer:

- La gresskarkjernene avkjøles helt.

- Oppbevar de ristede gresskarkjernene i en lufttett beholder i romtemperatur eller i kjøleskapet for lengre friskhet.

Nyt de deilige og næringsrike hjemmelagde gresskarfrøene som en matbit, legg dem til salater, yoghurt, granola eller stiblandinger, eller bruk dem i baking og ulike kulinariske kreasjoner.