Hvordan fryse erter fra hagen

Erter er en deilig og næringsrik grønnsak som kan nytes hele året hvis du fryser dem ned. Her er trinnene for hvordan du fryser erter fra hagen:

1. Plukk ertene. Erter er best å fryse når de er unge og møre. Belgene skal være lubne og grønne, og ertene skal være små og søte.

2. Skall ertene. Fjern ertene fra belgene. Dette kan gjøres for hånd eller med en erteskall.

3. Skyll ertene. Skyll ertene i kaldt vann for å fjerne smuss eller rusk.

4. Blansjer ertene. Blanchering er en prosess som stopper enzymene i ertene fra å brytes ned, noe som bidrar til å bevare smaken og fargen. For å blanchere ertene, kok opp en kjele med vann. Tilsett ertene og stek i 2-3 minutter, eller til de er lyse grønne og møre.

5. Avkjøl ertene. Umiddelbart etter blanchering, tøm ertene og legg dem i en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen.

6. Tørk ertene. Tøm ertene fra isvannet og tørk dem med et papirhåndkle.

7. Pakk ertene. Legg ertene i frysesikre beholdere. Du kan bruke fryseposer, frysesikre plastbeholdere eller glasskrukker. Sørg for å ha plass på toppen av beholderne slik at ertene kan utvide seg når de fryser.

8. Frys ned ertene. Sett ertene i fryseren og frys i minst 24 timer.

Frosne erter holder seg i opptil 12 måneder. For å bruke frosne erter tar du dem ganske enkelt ut av fryseren og lar dem tine i romtemperatur i noen minutter. Du kan deretter legge dem til supper, gryteretter, gryteretter eller pastaretter.