Hjem Brewing Cider i New Hampshire

Fallet sesongen i New Hampshire har mer å tilby enn blad kikket og verksted raking . Det er også den beste årstiden for å høste innfødte epler for brygging hardt cider . En rekke epletypernative til New Hampshire kan brukes til å lage unike smaker av cider og innrømmelse pris til din lokale Apple -plukking gården er mye billigere enn butikk-kjøpte hardt cider . Selv krabbe epler rett opp fra bakken kan lett bli forvandlet til en søt - smaker , alkoholholdige drikker med begrenset arbeid , noen helt naturlige tilsetningsstoffer og en solid, pålitelig cider press.Things du trenger arkiv 5 - gallon bøtter eller store kurver
Epler
Slange med spray munnstykke
Cider trykk med prosessor
Mesh filterpose arkiv Sterilisert samling bøtter
Trakt
Sterilisert mugger med fabrikk caps
skje arkiv Sugar
bakegjær pakker
luftslusen jug caps
flaske vann på
Vis flere instruksjoner
en

Ta med noen 5 - gallon bøtter eller høste kurver til eple plukke gård eller din egen eplehagen og fylle dem til randen med de beste eplene du kan finne. Sjekk eplene du plukke nøye for å sørge for at de ikke altfor mørbanket eller råtten . Epler av bakken er levedyktig så lenge de ikke har noen ormehull og er råtefritt. Ta bøtter til et område hvor du kan slange dem . Skyll eplene med en middels sterk dusj spray rett i sine skuffer eller kurver og drenere overflødig vann .
To

Start opp prosessoren /shredder del av din cider trykk enhet og la den varmes opp . Plasser en samling bøtte under utgangs sjakten med en ren mesh Filer bag som en liner . Slipp eplene i en om gangen , slik at hver og en gå helt gjennom prosessoren før du legger den neste i. Når din første posen er full , cinch og vri toppen og legg det i cider trykk kurv. Fortsett å fylle poser hvis du har flere epler for å behandle og sette de andre posene tilbake i bøtter og kurver eplene kom fra .
3

Plasser sterilisert samling bøtte under dreneringsutløpetunder trykk komponent . Dekk mesh bag med runde presse lokket og begynner å spy pressen håndtaket for å komprimere bagged og bearbeidet epler . Som du skru håndtaket , vil saften begynne drypper gjennom bunnen av kurven og inn i samlingen bøtte. Se væskenivået i samlingen bøtte nøye som du slår pressen strammere og strammere . Når nivået nærmer seg toppen og strømmen av juice avtar , slå over til en ny bøtte. Gjenta den samme prosessen med hver maske pose med bearbeidede epler .
4

Hell samlet cider inn dine mugger hjelp trakten . For å minimere søl har en medhjelper holder trakten på plass slik at den ikke skifte som du gjør det tunge . La 4 inches til 6 inches med luft i toppen av hver krukke før du fyller opp den neste.
5

Legg 2 heaping ss . av sukker for hver gallon av cider i hver krukke . Skru på fabrikk caps og riste hver mugge grundig slik at sukkeret å oppløse jevnt inn i cider . Ta av caps og tømme en liten pakke av bakegjær i hver krukke . Cap mugger igjen , riste dem grundig , og deretter la dem sitte i 10 til 20 minutter . Kom tilbake og rist dem alle igjen . Gjenta denne prosessen til gjæren er helt blandet inn i cider . Bytt fabrikk caps med luftslusen caps . Hell en liten mengde av flaskevann inn i luftslusen kamre på hver cap . La mugger sitte i romtemperatur i en uke eller to for gjæringsprosessen gå sin gang , slik at du med en rikelig tilførsel av lekre , hard cider å nyte når Ventetiden er over .