Slik gjenoppretter en Wok

Det er flere grunner til en wok kan trenge restaurering : en wok som ikke brukes over lengre tid kan ruste , og en wok som er feil rengjort vil ikke holde maten fester seg til den. Men en god kvalitet wok bør ikke bare bli kastet bort; sin alder er faktisk en av sine fordeler , og en gang ordentlig rengjort og erfarne, vil din wok være som splitter ny . At dyp svart patina på en wok faktisk formidler smak , og det er en viktig ingrediens i kinesisk og thailandsk matlaging. Du trenger
Mild oppvaskmiddel
Myk svamp
Clean tørkepapir
2 ss peanøttolje eller maisolje arkiv Tunge grytekluter , om nødvendig på
Vis flere instruksjoner

en

Vask wok i vasken med mye varmt vann , mildt oppvaskmiddel og en myk svamp til å fjerne rust og eventuelle fast - på mat . Ikke bruk en metallisk svamp eller stålull; rengjøring verktøy som inneholder metallfibreskade belegget på wok og kan føre til groptæring , noe som fører til at maten koker ujevnt .
to

Tørk wok grundig med rene papirhåndklær. Plasser wok over svak varme i 2-3 minutter - før du legger olje - for å fullføre tørkeprosessen
3

Hell 2 ss peanøttolje eller maisolje på et rent papirhåndkle . og lett belegge innsiden av wok med den. Varm opp wok over middels varme i 15 minutter til sesongen innsiden . Wok bør slå en dyp sort farge ved slutten av den avsatte tiden .
4

Fjern wok fra varmen og la den hvile i romtemperatur til den er kald nok til å håndtere .

5

Tørk innsiden av wok fullt med papirhåndklær , men ikke vaske den med varmt vann . La tynt lag med olje for å holde seg på innsiden av wok å holde maten setter seg fast . Oppbevar wok på et kjølig og tørt sted etter tørking .