Min Char - Griller med en side Firebox vil ikke passere 200 Degrees

Char - Griller griller og røykere inkluderer modeller med alternativer for side fireboxes . Den siden brennkammer genererer røyk og varme for å røyke mat i hoved grillen og gir deg mulighet til å mate brennkammeret uten å åpne hoved grill dekselet . Ved å legge til en ny sidebrennkammerettil eldre griller feil kan begrense strømmen av luft og røyk gjennom systemet , noe som opprettholder et sikkert koketemperaturener vanskelig . Char - Griller også designet sidebrennkammerfor en annen type drivstoff enn de fleste røykere bruker . Smoker Fuel

Andre typer røykere bruker flis for å produsere røyk , men Char - Griller sin brennkammer avhenger større drivstoff . Starter med et kull brann på små brennkammer er rist hjelper brenne større biter av løvtre jevnt . Charcoal alene vil ikke heve temperaturen inne i hovedgrillavdelingenhøy nok for matlaging og røyking av kjøtt . Plasser større biter av hard drivstoff , kutte om lag 16 inches lang, på kull brann å varme den viktigste grillen skikkelig . For beste smaken , velger tørr split tre uten bark , antyder Char - Griller . Lukke brennkammer dekkside gir god kontroll over brannen ved å lukke eller åpne luftventilen.
Grill Modifikasjoner arkiv

Modeller som Char - Griller er Smokin ' Pro kommer klar for montering med sidebrennkammervedlegg, men hvis du legger til en side brennkammer til en Pro Deluxe grill fra Char - Griller , må du endre Pro Deluxe spjeldet . Char - Griller anbefaler punching ut perforert metall del rundt spjeldet med en hammer og en stor skrutrekker . Modifikasjonen kan også kreve en elektrisk drill . Fire eller fem nye 5/16-inch-diameter hull rundt spjeldet gir ekstra utkast for de røyker . På noen modeller , to perforerte faner nærheten spjeldet forstyrre sidebrennkammerinstallasjon . Bryte dem av med tang .
Assembly

gammel ventil i hoved grillen blir flue for sidebrennkammeret, og en demper på den ytre enden på sidebrennkammerstyrer utkast for kombinasjonen grill og røyker . Den røykåpningeni mindre brennkammer må matche de ryddet ventilene i hoved grill , men vær oppmerksom på at forbindelsen kan lekke litt røyk og fortsatt fungere korrekt . For å øke varme , åpne lokket på toppen av hoved risten stack og åpne røyker demper . Kok av røkfarve , så vel som temperatur. Hvis røyken blir svart , øke utkast til røyken blir hvit .
Cooking Tips

overvåke temperaturen med hoved grill innebygdtermometer og unngå å åpne grillen dekke . Åpning grillen vil ventilere bort røyk og varme , og legger til den totale steketiden . Hold viktigste grillen mellom 180 og 220 grader Fahrenheit . Opprettholde at temperaturområde røyker maten i ca en time for hvert pund . Store kjøttstykker trenger en time for hver tomme av tykkelsen . Ved slutten av kokeperioden , teste indre temperatur på matens tykkeste punkt med en kjøtt- termometer. Ukokte mat avsluttes kokingen raskere i en vanlig stekeovn og holder at smokey smaken .