Cast Iron Vs . Steintøy

Støpejern og steintøy gryter , panner og baking retter er ikke utskiftbare på kjøkkenet . Begge har egenskaper som gagner kokk , men hver kommer med et bestemt sett av dos and don'ts . Et par stykker av hver i kjøkkenskapet gjør en kokk jobb enklere . Holdbarhet

Støpejern varer i flere tiår og er nesten umulig å ødelegge . Hvis omsorg riktig , er en støpejern stekepanne fri for rust . Over tid bygger støpejern en nonstick overflaten . En støpejern pan bryter sjelden . Steintøy er laget av leire med en glasur dekker og er lettere enn støpejern . Det er varmebestandig , men vil sprekke og chip. Et stykke steintøy pauser hvis den faller på gulvet .
Bruker

Støpejern kan brukes på stovetop , i ovnen og på bordet . Det tåler høy varme og holder på varmen . Det tar en støpejern pan lenger å varme enn en steintøy panne . Grytekluter må brukes ved håndtering av varmt støpejern . Steintøy tåler også høy varme , men kjøles raskere enn støpejern . Når den brukes i mikrobølgeovn, blir en steintøy krus eller parabol for varmt til å håndtere med bare hendene . Steintøy kan ikke brukes til matlaging på toppen av ovnen .
Care

Støpejern må være krydret før første gangs bruk . Prosessen innebærer å tørke olje på overflaten av pannen og oppvarme den i ovnen inntil oljen er absorbert. Etter fullført, gir krydder en gryte som modnes med hver bruk . Tørk en støpejern pan med et papir eller klut håndkle etter bruk . En mild såpe kan brukes til, men skure er aldri foreslått. Glasert steintøy er lett å vedlikeholde og kan rengjøres for hånd eller i oppvaskmaskin . Uglasert steintøy bør behandles som du ville støpejern . Uglasert steintøy bør være krydret før første gangs bruk , men glasert steingods kan brukes umiddelbart .
Utseende

Støpejern er svart . Du har ingen utvalg av dekoratør farger i støpejern . Steintøy , hvis det er uglasert , er terrakotta i utseende med en matt finish. Et glass gjør at alle farger og design for å bli sparket på steintøy .
Alternatives

emaljert støpejern har et belegg av emalje over støpejern . Det trenger ikke krydder . Den kan brukes på toppen av ovnen , i ovnen og på bordet som et serveringsfat. Emaljert støpejern er tungt og aksjer alle egenskapene til støpejern , men er ikke gjenstand for rust og er lett vaskes med kjøkken såpe . Emaljert støpejern kommer i en rekke farger .