Hvordan lage skumglasur

Skumglasur er en luftig, pisket glasur laget av eggehvite og sukker. Det er et populært valg for å dekorere kaker og cupcakes.

Ingredienser:

- 3 eggehviter

- 1 kopp granulert sukker

- 1 ts krem ​​av tartar

- 1/2 kopp vann

- 1/4 ts vaniljeekstrakt

Instruksjoner:

1. Pisk eggehvitene, kremen av tartar og vaniljeekstrakten i bollen til en mikser med visptilbehør til myke topper.

2. Kombiner melis og vann i en liten kjele og kok opp på middels varme mens du rører, så alt sukkeret løser seg opp og blandingen blir klar og ravfarget.

3. Ta av varmen og la den avkjøles i et minutt.

4. Mens mikseren går på lavt, hell gradvis den varme sukkerblandingen i en jevn stråle i den piskede eggehviteblandingen.

5. Pisk på høyt til marengsen er blank og det dannes stive topper, vanligvis rundt 5-10 minutter.

6. Når skumglasuren din er stiv og skinnende, er den klar til bruk!

Tips for å lage skumglasur:

- For å være sikker på at eggehvitene dine er pisket skikkelig, sjekk at de kan danne stive topper. Hvis de ikke er helt stive nok, fortsett å slå dem i noen sekunder til.

- Når du heller den varme sukkerblandingen gradvis, pass på å tilsette den sakte for å unngå at eggehvitene stivner.

- Skumglasur tåler varme og fuktige forhold. Dette gjør det til et flott frostingsvalg for sommerfester.

- Hvis glasuren ser ut til å være litt for stiv når du har nådd den stive toppen, tilsett gradvis en teskje eller to vann. Pass på å justere nøye og unngå å legge til for mye!