Hvordan lage fikensyltetøy

Ingredienser:

2 liter ferske fiken, modne men faste

2 kopper granulert sukker

1/2 kopp sitronsaft

1/4 ts malt kanel (valgfritt)

1/8 ts malt kardemomme (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Vask og inspiser fikenene. Fjern eventuelle stilker eller blader. Skjær fikenene i to eller fire, avhengig av størrelsen.

2. Kombiner fiken, sukker og sitronsaft i en stor kjele eller kasserolle. Kok opp på middels varme, rør hele tiden for å løse opp sukkeret.

3. Reduser varmen til lav og la det småkoke i ca 30 minutter, eller til fikenene er myke og væsken har tyknet til en syltetøyaktig konsistens. Rør av og til for å unngå å sette seg fast.

4. Om ønskelig, tilsett kanel og kardemomme og rør for å kombinere.

5. Ta kjelen av varmen og la avkjøles i noen minutter.

6. Overfør fikensyltetøyet til rene glasskrukker eller beholdere og lukk godt. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i opptil 6 måneder.

7. Nyt ditt hjemmelagde fikensyltetøy på toast, kjeks, eller som topping til is eller yoghurt.

Tips:

* For å sterilisere glassene, vask dem grundig i varmt såpevann og skyll godt. Legg dem så i en kjele fylt med kokende vann i 10 minutter. Fjern glassene fra vannet og la dem avkjøles helt.

* Har du ikke ferske fiken kan du også lage fikensyltetøy med tørket fiken. Bløtlegg de tørkede fikenene i varmt vann i 30 minutter for å myke dem før du fortsetter med oppskriften.

* Du kan justere sødmen i syltetøyet ved å tilsette mer eller mindre sukker.

* Tilsett gjerne andre krydder i syltetøyet, som ingefær, allehånde eller muskat.