Prosedyrer for en tredelt Sink

I food service industrien , hvis du har vandret inn i et kjøkken der maten tilberedes for offentlig forbruk , da har du sannsynligvis sett minst en tre - kupé vasken . Disse typisk rustfritt stål synker er store stykker av utstyr med avløpsplatersom er montert på hver ende og tre individuelle vasker side- ved-side i midten. Du tror kanskje at de tre vasker er bare der for å gi mer plass til å vaske skitne retter , men maten Sikkerhetsforskriftene krever at de tre delene brukes til egne formål . Kjenne den riktige fremgangsmåten vil hjelpe deg å kjøre en trygg kjøkkenet operasjonen . Rene før bruk

Når du bruker tre - rommet vask for oppvasken bør du alltid vaske og rense vasken skikkelig før hver bruk . Det kan ha blitt brukt til å tine rått kjøtt eller vaske skitne grønnsaker under prep før sin tiltenkte bruk , så for å minimere sjansen for krysskontaminering du må rengjøre den grundig . Rengjøring av de tre- kammer sink er en enkel prosess . Ved hjelp av varmt vann, bør skylle ut hver vask og bruke et kommersielt desinfiserende middel beregnet til bruk i en mat- prep -området for å vaske alle overflater. Dette inkluderer alle tre vasker og drenerings styrene . Rengjør håndtakene på vann kraner , også. Skyll hele vasken med rent vann og la det renne uten tørking . Nå vasken er klar for vask.
Vask

Forutsatt din skitne retter vil bli lastet fra venstre side av vasken på avløpet bord montert igjen av helt til venstre rommet , vil dette første vasken være din vask . Denne vasken er fylt med varmt såpevann for faktisk å vaske de skitne retter . Vannet bør være minst 95 grader Fahrenheit , men ikke varmt nok til å skålde hendene . Såpen du bruker, kan variere , men det anbefales at du bruker ett designet for heavy- duty oppvask . Du vil dukke rettene i vannet og skrubb med skurebørster, svamper eller andre elementer designet for å rengjøre retter .
Skyll Kammer

midterste rommet på en tredelt vasken er alltid skylle vasken . Skylleområdet inneholder også varmt vann i minst 95 grader Fahrenheit . Det skal ikke ha noen annen substans i det . Fordyp oppvasken i skylle vasken for en liten stund og la alt av såpe eller løs rusk å vaske av , og deretter trekke dem ut av vannet og flytte dem til den tredje rommet . Vannet i skylle vasken kan begynne å få regn etter flere retter har blitt vasket . Ikke la skylle vasken bli for skitten og erstatte vannet med klart , varmt vann når det er nødvendig .
Oppryddings Kammer

tredje vasken på tre -compartment vasken er rensemiddel rommet . Til tross for håndvask og skylling du allerede har gjort , sikrer dette ekstra trinnet ingen bakterier overlever på serviset eller redskaper , som kan gjøre diners syk . Rensemiddelet vasken er fylt med vann rundt 75 grader Fahrenheit , og den inneholder 50 deler per million av klor eller den anbefalte mengden av andre kommersielle oppvask sanitizers . Det er mange på markedet . Du kan også kjøpe testing kits å sørge for at dine nivåer er riktige . Vasket og skylt elementer skal forbli neddykket i rensemiddel vasken i ett minutt før de blir fjernet . De bør være luft tørket på vedlagte avløp bord og aldri tørkes ned med et håndkle . Når det er tørt de er klar til bruk igjen .