Hva er bokhvete gryn

? Bokhvete kan være en forvirrende ingrediens . Skjønt hvete er i navnet , denne maten ikke inneholder hvete eller gluten, og det er teknisk ikke engang en korn. Bokhvete er et frø som er tilberedt og servert som en korn . Gryner referere til den sprukne kjernen av bokhvete og kan være et sunt tillegg til diett og et taktskifte fra vanlig ris eller havregryn . Ernæring

Bokhvete gryn er et levedyktig alternativ for de som er på en glutenfri diett , så frøene ikke inneholder gluten . Bokhvete inneholder 4,2 gram fiber og 4,8 gram protein per 1/4 kopp tørr bokhvete . Denne delen størrelse inneholder 1,1 gram fett og 142 kalorier , noe som gjør det til et sunt alternativ for de som ser sine fett eller kaloriinntaket. Niacin, folat , tiamin , riboflavin , jern og kalsium er også til stede i bokhvete gryn i små , ​​men ikke ubetydelige mengder . Roasting bokhvete gryn endrer ikke ernæringsmessig profil med mindre smør eller olje brukes til å steke den gryn .
Forberedelse

Bokhvete gryn kan finnes enten som stekt (referert til som " kasha ") eller ubrente ( referert til som " white "). Begge er forberedt på samme måte , men stekt bokhvete gryn vil ha en dypere , mer intens smak . Toast hvite bokhvete gryn i en stekepanne før koking hvis du ønsker den samme smaken som Kasha . Ta med to kopper vann eller buljong til en byll , tilsett en kopp ristede eller ubrente bokhvete gryn , dekke potten , og la det småkoke i 15 til 20 minutter eller til bokhvete har absorbert all væsken . Øk mengden av væske og rør bokhvete under matlaging for en mer kremaktig fatet , tilsvarende polenta eller grøt .
Bruker

Bokhvete gryn kan stå inne for ris i pilafs eller for havregryn i en frokostblanding . Forbered bokhvete med to deler vann for å erstatte fluffy ris i oppskrifter . Grind bokhvete i en krydderkverneller kaffekvern for å lage et mel som kan legges til pannekaker eller brød for en ekstra nøtteaktig smak og ekstra næring . Bokhvete mel kan ikke brukes til å lage en gjær -baserte brød , men fordi brøddeigen ikke vil ha styrke til å holde steget struktur. Mel laget av bokhvete er også brukt til å lage japansk soba nudler .
Lagring

Lagre bokhvete gryn i en ugjennomsiktig beholder for å holde ut lys og luft som kan ødelegge bokhvete gryn . Bokhvete gryn bør være intakt før du er klar til å bli malt til mel , men hvis du male gryn på forhånd, holde mel i et glass , lufttett beholder i kjøleskapet for å holde den frisk .