Hvordan lagre blåskjell over natten

1. Velg ferske blåskjell :Før du kjøper blåskjell, sjekk om de er friske. Sørg for at skjellene er tett lukket og faste, uten ødelagte eller sprukne skall. Unngå blåskjell med åpne skjell eller de med vond lukt.

2. Bløtlegg i saltvann :Legg blåskjellene i en stor bolle eller beholder fylt med kaldt, saltet vann. Bruk et forhold på en spiseskje salt for hver liter vann. Å bløtlegge blåskjellene i saltvann hjelper dem å rense sand eller sediment fra skjellene.

3. avkjøl :Sett bollen eller beholderen med saltet vann og blåskjell i kjøleskapet. Pass på at blåskjellene er helt nedsenket i vannet. Dekk beholderen med et lokk eller plastfolie for å forhindre forurensning.

4. Forkast åpne blåskjell :Inspiser blåskjellene på nytt før tilberedning. Kast eventuelle blåskjell som har åpnet seg eller har ødelagt skjell. Disse er sannsynligvis ikke trygge å konsumere.

5. Bruk innen 24 timer :Blåskjell bør oppbevares over natten og er generelt best konsumert innen 24 timer for best kvalitet og smak.