Hjemmelaget Grill med en Firebox

Å tørke eller ikke å tørke ? Det er spørsmålet om grilling aficionados . Mopping , eller pensle maten mens du lager på grillen , holder den tørker ut i nærvær av varmen . Hjemmelaget griller kan doble som grilling med tillegg av et brennkammer , slik at du kan bremse - koker kjøttet i ekte barbecue mote . Grilling vs Grilling

Selv grilling og grilling blir ofte brukt som utskiftbare vilkår , har de diskrete forskjeller . Grilling bruker høye temperaturer for å koke kjøtt som er rett ovenfor sin varmekilde . Grilling bruker røyk å lage mat ved lavere temperaturer og for lengre tid . I noen røyker griller, blir et brennkammer utformet som et separat kammer fra grilling området . Røyk reiser gjennom en åpning fra brennkammeret til grilling kammeret , der det gir en indirekte varmekilde for langsom matlaging
Grilling Pit

Når du steker et stort måltid . - - for eksempel, en gris eller en side av oksekjøtt - en hjemmelaget grilling gropen kan være utgravd i bakken med en tilstøtende , mindre grop gravd for brennkammeret . Gravearbeid en grunn grøft mellom de to groper gir åpningen gjennom hvilken røyken går fra ildstedet gropen til grilling gropen. Treflis gi drivstoff til brennkammeret , og en grillrister lagt på toppen av en åpen metallramme slik at røyk kan sirkulere rundt kjøttet for enda matlaging .
Betong Block Grill

MotherEarthNews.com bruker samme prinsipp som en i bakken grill pit for sin grunnleggende utformingen av en over - bakken betong - blokk røyker grill . Dens anbefaling er å bruke en ildfast foring i betongblokkene for bedre varmeledningsevneog holdbarhet over tid . PopularMechanics.com tilbyr en mer utfordrende design for en tre - del hjemmelaget grill , som inkorporerer en brennkammer , et matlagings /røykekammeret og en metallramme . Dens design krever forming metall inn i en tønne og sveise det sammen . Løpet er foret med ildfast stein for å forhindre trommelens bunn fra brennende tidlig.
Wood

Forberede og bruke tre som grillen drivstoff kilde er en viktig komponent for å lykkes og flavorful røyking. Valg av tresorter variere i henhold til individuelle preferanser og inkluderer eple , kirsebær , hickory og mesquite . Uavhengig av veden du bruker , bør chips bli dynket i vann før du bruker dem . Dette sikrer at de ulme langsomt til en lavere varme-og skape røyk, i stedet for å bli fortært for raskt av brann på et høyere varme. Hjemmelaget griller med separate firebox kamre tillate deg å fortsette å legge mer drivstoff uten å avdekke kokekammeret , noe som avfall matlaging røyk .