Hjemmelaget Terracotta Oven

Terracotta er en type leire formet og sparket til å produsere holdbare og porøse elementer som gryter og fliser . Terracotta vedfyrte kokeovnerhar vært brukt i århundrer i land som India , Pakistan og Iran . Du kan lage en hjemmelaget terracotta ovn i hagen din ut av noen få materialer som er tilgjengelige i ethvert hjem forbedring butikken . Terracotta Ovner

En terracotta ovnen gir en matlaging fordel fremfor bare å steke mat over bål . Leiren absorberer varmen fra brannen under og stråler det ut igjen . Mat inne i en leirovnen blir deretter kokt fra alle retninger . Leire ovnen kan også nå høyere temperaturer enn enten en tradisjonell elektrisk ovn eller en brann pit - . Ofte over 500 grader Fahrenheit
Effekter

Matlaging i en terracotta ovn tilbyr mange fordeler . Maten er tilberedt av direkte og indirekte varme , forlater brød chewy og kjøtt mørt og saftig . Du trenger ikke å bruke fetende oljer i prosessen , og næringsstoffer ikke koke bort som de gjør i vann . Noen av de mest kjente terracotta ovn retter fra hele verden inkluderer kylling tikka og tandoori kylling fra India , kebab fra Persia og naan brød fra Pakistan . Ovnen kan også damp og lapskaus retter i en pott suspendert fra ovnsdøren . Mange grill oppskrifter kan tilpasses for en leire ovn , og det er nok av kokebøker og online ressurser som gir oppskrifter for denne unike metoden .
Bygg

For å lage en hjemmelaget terracotta ovn , samle et stort un - glasert terrakotta blomsterpotte , ikke- galvanisert søppel kan , sand , tre - tommers stålrør som er 12 inches lang og murstein. Bruk en vinkelsliper for å kutte bunnen av potten . Lagre bunnstykket å bruke som et lokk for det ferdige ovnen . Plasser sand, deretter klosser i bunnen av kassen , som danner en tettsluttende overflate. Sett blomsterpotte opp ned på klossene slik at leppen ligger på bunnen , og i bunnen av potten er nå toppen. Bor et 3 - tommers hull gjennom søppelkassen og den potten , og sett røret for å lage en ovn vent . Fylle rommet mellom potten og kan med resten av sand , til det er bare ca 3 inches av blomsterpotte som stikker opp , som isolerer terracotta ovnen og bevarer varmen . Sesong innsiden av potten med et lag av vegetabilsk olje .
Tilberedningsmetoder

tenne bål inne i potten , rett på klossene . La veden brenne ned til glør . Bruk alltid kraftige grillvotter når du arbeider med en terracotta ovnen fordi temperaturen er ekstremt høy . Plasser 3 - til 4 - tommers biter av krydret kjøtt bort på lang metall kebab grillspyd , og deretter sette spydene inni åpningen av ovnen . Tips av grillspyd vil hvile på glørne , holder kjøttet i midten av ovnen . Gjør naan brød deigen og trykk den på siden av ovnen . Du kan lukke toppen av leire ovn med terracotta lokket, hvis det er ønskelig . Når kjøttet er ferdig, trekk den ut og forsiktig fjerne den fra spyd . Trekk naan brød ut ved hjelp av tang . Å koke eller lapskaus retter , tempoet maten i en jern potten med et håndtak . Sett håndtaket på en to meter lang stykke rør , senk potten inn i ovnen . Røret går over ovnen åpning og suspenderer potten i midten av ovnen .