Hjem Hage
Aztekerne dyrket amaranth til bruk i ofringer og religiøse seremonier , ifølge nettstedet versagrain.com . Etter Spania erobret Montezuma i 1519 , forbød Kirken anlegget i et forsøk på å stoppe de ofrene .
Varianter arkiv
vanlige navn for blomstene inkluderer rød cockscomb , love- løgn - blødning , prinsens fjær , blomst milde , blomst velour og fløyel blomst . Noen varianter produsere så mange som 40 000 til 60 000 spiselige frø per plante ifølge experiencefestival.com .
Funksjon
Ecuadorans bland rum med vann som har kokt amaranth blomster; mange tror det renser blodet og bidrar til å regulere menstruasjonen . Peruanere bruke blomstene til å behandle tannverk og feber . Meksikanere steke frøene og koke eller steke bladene . Amaranth frø , " kongens korn" i India , blir velling og chappatis i Nepal . Nettstedet versagrain.com foreslå det kokes som frokostblanding , poppet som popcorn , eller lagt til supper og stuinger som et fortykningsmiddel . Det kan også slipes for å lage pannekaker eller pasta , men ikke syret brød med mindre du legge til andre typer mel ; Amaranth har ikke gluten .
Næringsverdi
Frøene er 15 til 18 prosent protein og inneholder lysin og metionin , essensielle aminosyrer som andre korn mangler . Melet er høy i fiber og kalsium og gir jern , kalium , fosfor , vitamin A og C , og en form for vitamin E som bidrar til å senke kolesterolet .
Amaranth Dye
Amaranth blomster kan brukes til å lage naturlige fargestoffer , men det er ingen amaranth i Red Dye no 2 , et fargestoff forbudt av US Food and Drug Administration i 1976 som et mulig kreftfremkallende . Produsenten heter fargestoffet etter at anlegget på grunn av sin fargespekter : mørk rød til lilla
.