Cilantro Vs. Culantro

Tropiske og halvtropisk urter er bare på vei inn i det amerikanske kostholdet . To av disse er koriander og culantro . Koriander er lett å finne i supermarkeder og produsere stands, mens culantro er sjelden sett , og kan bare bli funnet i områder med høye latinske populasjoner eller i internasjonale markeder . Begge gir en lignende smak til mat , og, faktisk , er culantro kalt meksikanske koriander på grunn av sin likhet til smak og aroma av at urten .
Cilantro

Koriander er en myk -leaved urt med små, scalloped løvverk. Den har en frisk, gresskledd og citrusy smak og aroma. Det finnes en rekke folk som hater urten , sammenligner smak og lukt til såpe eller lotion. Anlegget brukes i mange internasjonale retter , fra Thai til meksikansk . Koriander er best brukt frisk og mister mye av sin smak når tørket. Det er lett å vokse, forutsatt at du har en full - sun beliggenhet, godt drenert jord og varm, men ikke varme temperaturer . Cilantro dør tilbake i kalde temperaturer.
Culantro

Culantro er en biennale urt innfødt til tropiske regioner i Amerika og Vestindia. Det blir noen ganger kalt spiny eller taggete koriander , og blir ofte forvekslet med koriander. I motsetning koriander , vokser culantro i skyggefulle steder der jordsmonnet er fuktig. Lukten sies å være lik som en knust Veggedyr , og det er en vanlig del av urtemedisiner. Bladene brukes i mat og er lange, tykke og taggete . Det er en lav - voksende plante med blader som utgår fra et sentralt utstrålingspunkt . Både koriander og culantro er nært knyttet til gulrot familien. Culantro produserer en spiky blomst, mens koriander produserer luftige hvite skjermblomster .
Bruker

Cilantro er ofte lagt til krydret latin eller thailandske retter for sitrusnoter som bidrar utfylle disse matvarer. Culantro er lagt til tung mat som kjøtt, sauser og chutneys . Det er nesten alltid brukt kokt, mens koriander brukes ofte fersk eller lagt til på slutten av kokeprosessen for å beholde sin delikat smak . Bladene av hver plante kan brukes om hverandre , men culantro har en mer skarp aroma og smak. Culantro er grunnlaget for sofrito , en blanding av urter og krydder som utgjør ett av de viktigste smakene av Puerto hockey kjøkken . Culantro er en ingrediens i magen medisiner og brukes til å behandle influensa, lungebetennelse og malaria , blant andre plager.
Koriander

Cilantro produserer urten koriander. Koriander er bare frø av anlegget, og det kan høstes etter at koriander anlegget er lov til å blomstre . Koriander ser ut som en liten pepperkorn og er grunnen til bruk. Det har ingen av sitrus smaken av koriander , selv om lukten er lik. Koriander er utmerket ristet og deretter bakken, noe som bringer ut en rik krydret smak . Culantro produserer ikke en spiselig frø, som er et annet element som skiller det fra koriander. Begge anleggene bolt og produsere blomster når forholdene er varmt og tørt.