Veiledning om hvordan du røyker kjøtt med ovnen

Røyking av kjøtt er en fin måte å legge til smak og dybde til favorittstykkene dine. Og selv om det er morsomt å ta seg tid til ekte vedrøyking, er en røyker ikke den eneste måten å nyte røkt kjøtt på. Du kan røyke kjøtt i din vanlige kjøkkenovn og få resultatene til å være nesten umulige å skille fra en tradisjonell røyker.

Hvorfor røyke kjøtt i ovnen?

Å røyke kjøtt i ovnen er et flott alternativ for de som ikke har tilgang til en røyker eller som ønsker å tilberede det røkte kjøttet sitt innendørs. Det er også en fin måte å røyke små partier kjøtt raskt og enkelt med mindre røyk enn tradisjonell utendørs røyking.

Dette trenger du:

• En stekepanne

• Et stativ som kjøttet kan sitte på

• Flis (hickory, mesquite eller eik er gode valg)

• En metallpanne fylt med vann

• Ditt favorittkjøtt å røyke

• Et kjøtttermometer

Instruksjoner:

1. Forbered flisen din :Bløtlegg flisene dine i vann i minst 30 minutter før du bruker dem. Dette vil hjelpe dem å røyke jevnere og forhindre at de brenner seg.

2. Forvarm ovnen til 107 °C (225 °F)

3. Legg til flisene i bunnen av stekepannen . Tilsett nok flis til å dekke bunnen av pannen.

4. Plasser stativet i stekepannen . Stativet skal være høyt nok til at kjøttet ikke berører vannet.

5. **Plasser en panne fylt med vann i ovnen. Dette vil bidra til å skape damp og holde kjøttet fuktig.

6. Forbered kjøttet ditt . Krydre kjøttet med dine favorittkrydder, rubs og krydder.

7. Legg kjøttet på risten i stekepannen . Pass på at kjøttet ikke berører vannet.

8. Dekk stekepannen med aluminiumsfolie .

9. Stek kjøttet . Fortsett å steke kjøttet til innvendig temperatur når ønsket stekegrad. For sikkerhet og kvalitet, sjekk alltid kjøttet med et kjøtttermometer. Kontroller ofte mot slutten av stekingen for å sikre at kjøttet ikke blir overkokt.

10. La kjøttet hvile . Når kjøttet er stekt, ta det ut av ovnen og la det hvile i minst 10 minutter før det skjæres i skiver og serveres. Dette vil tillate juice å omfordele, noe som gir et mer mørt og smakfullt kjøtt.

Tips:

• Bruk en rekke flis for å lage forskjellige smaker. Hickory er et populært valg, men du kan også eksperimentere med mesquite, eik eller til og med fruktvedflis som eple eller kirsebær.

• Overvåk temperaturen nøye for å unngå overkoking.

• Eksperimenter med forskjellige steketider og temperaturer for å finne det som fungerer best for akkurat din ovn.

Å røyke kjøtt i ovnen er en enkel måte å tilføre deilig smak til kjøttet uten å måtte investere i en røyker. Med litt trening vil du røyke kjøtt som en proff på kort tid!