Hvordan tilberede en svinestek i nederlandsk støpejernsovn

- 3–4 pund utbenet svineskulder, rumpe eller lendstek (en beinfri svineskulder gir ikke samme resultat)

- 1 kopp eplecider eller kyllingkraft

- 2 ss olivenolje

- 2 ss chilipulver

- 2 ts tørket oregano

- 1 ts kosher salt

- 1/2 ts nyknekket sort pepper

- 1/4 kopp hakket fersk koriander

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 300 grader F (150 grader C).

2. Kombiner svinestek, eplecider, olivenolje, chilipulver, oregano, salt og pepper i en stor bolle. Kast for å belegge steken.

3. Varm en stor nederlandsk støpejernsovn over middels varme. Tilsett svinesteken og stek til den er brun på alle sider, ca 5 minutter per side.

4. Overfør den nederlandske ovnen til den forvarmede ovnen og stek svinesteken tildekket i 2–3 timer, eller til kjøttet er mørt og lett faller fra hverandre.

5. Pynt svinesteken med koriander og server.

Tips:

– For å lage svinesteken på forhånd, kok den etter oppskriften og la den avkjøles helt. Oppbevar deretter svinesteken i kjøleskapet i opptil 3 dager. Når du er klar til å servere, varm opp svinesteken i ovnen ved 300 grader F (150 grader C) til den er gjennomvarme.

- Hvis du ikke har en nederlandsk støpejernsovn, kan du også steke svinesteken i en slow cooker.

- Server svinesteken med favorittsidene dine, for eksempel potetmos, stekte grønnsaker eller ris.