Hvordan bake en indrefilet av svin i Le Creuset nederlandsk ovn

* 1 indrefilet av svin, ca 1 pund

* 2 ss olivenolje

* 1/2 ts salt

* 1/4 ts sort pepper

* 1/4 kopp tørr hvitvin

* 1/4 kopp kyllingbuljong

* 1 ss dijonsennep

* 1 ss honning

* 1 ts tørket timian

* 2 fedd hvitløk, finhakket

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C).

2. Varm opp olivenoljen i en Le Creuset Dutch ovn over middels varme.

3. Krydre indrefilet av svin med salt og pepper.

4. Stek indrefileten i den varme oljen i 2-3 minutter på hver side, eller til den er brun.

5. Fjern indrefilet av svin fra den nederlandske ovnen og sett til side.

6. Tilsett hvitvin, kyllingbuljong, dijonsennep, honning, timian og hvitløk i den nederlandske ovnen.

7. Gi blandingen et oppkok, reduser deretter varmen og la det småkoke i 5 minutter, eller til sausen har tyknet.

8. Tilsett indrefilet av svin tilbake til den nederlandske ovnen og hell sausen over.

9. Dekk til den nederlandske ovnen og stek i den forvarmede ovnen i 20-25 minutter, eller til indrefileten av svin er gjennomstekt og den indre temperaturen når 145 grader F (63 grader C).

10. La indrefileten av svin hvile i 10 minutter før den skjæres i skiver og serveres.