Hvordan panorere kamskjell

Pannekoking av kamskjell er en rask og enkel måte å tilberede et deilig og elegant måltid på. Her er en enkel guide til hvordan du pan-koker kamskjell:

Ingredienser:

1. Ferske kamskjell (tørr), stor til jumbostørrelse

2. Olivenolje eller avokadoolje

3. Salt og svart pepper

4. Sitronsaft

5. Hvitløkspulver (eller fersk hvitløk, finhakket)

6. Knust rød pepperflak (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Forberedelse :

- Hvis kamskjellene er frosne, sørg for at de er helt tint før tilberedning.

- Fjern eventuelle gjenværende muskler, skjellfragmenter eller rogn festet til kamskjellene.

- Tørk kamskjellene med tørkepapir. Dette vil hjelpe dem å brenne bedre.

2. Varm pannen :

- Sett en tykkbunnet panne på middels høy varme.

- Tilsett nok olje til å dekke bunnen av pannen.

3. Skrydre kamskjellene :

- Krydre kamskjellene med salt og sort pepper på begge sider.

- Dryss hvitløkspulver (eller finhakket hvitløk) på kamskjellene.

- Tilsett en dæsj med knuste røde pepperflak hvis du foretrekker litt varme.

4. Pannkoking :

– Når oljen er varm og skimrende legger du forsiktig kamskjellene i pannen.

- La dem stå uforstyrret i 1-2 minutter eller til de utvikler en gyllenbrun skorpe på undersiden.

- Bruk en slikkepott til å snu kamskjellene. Stek den andre siden i et minutt til eller til den er gyldenbrun.

- Du kan senke varmen litt om nødvendig for å unngå forbrenning.

5. Fullfør matlagingen :

– Mens kamskjellene steker på den andre siden, tilsett en skvis sitronsaft i pannen. Dette vil hjelpe til med å avglasse pannen og legge til litt lysstyrke til retten.

- Hell forsiktig den kokende varme oljen i pannen over kamskjellene for å forbedre smaken.

- Kok i noen sekunder til, la sitronsaften reduseres litt.

6. Server umiddelbart :

- Overfør de pannekokte kamskjellene til tallerkener. Server dem umiddelbart, mens de fortsatt er varme.

Tips for perfekt stekte kamskjell :

- Velg store kamskjell eller kamskjell i jumbostørrelse for bedre smak og tekstur.

- Sørg for at pannen er varm nok før du legger til kamskjellene. Dette er med på å skape det gylne sar.

- Ikke overfylt pannen. Kok kamskjellene i omganger for å unngå å dampe dem.

- Unngå å flytte eller slenge kamskjellene for mye mens du lager mat. La dem utvikle en fin skorpe før du snur dem.

Pannekokte kamskjell er allsidige og kan nytes med ulike tilbehør, som pasta, ris, potetmos eller stekte grønnsaker. De er en rask, imponerende og deilig godbit for enhver anledning.