Gjør Poteter Go Bad Når de fryser

? Poteten ( Solanum tuberosum ) , som allsidig tuber med kulinariske bruker som lett kunne fylle en kokebok , fra potets hauger av poteter og pommes frites til potetsuppe, er et fast innslag i mange hjem . Mens potetene blir ofte dyrkes som ettårige , de er stauder som trives i United States Department of Agriculture plante hardførhet soner en gjennom syv . Enten du vokser eller lagring av poteter , ikke tillate dem å fryse før du har tatt riktige forholdsregler . Lagring

Etter innhøstingen , kan du lagre poteter i et tørt og kjølig sted , som en kjeller eller en garasje , så lenge temperaturen holder seg minst 40 grader Fahrenheit . Lagre poteter , uvaskede i et tørt område som ikke fryse ; vaske poteter kan forkorte tuber levetid under lagring . Hvis potetene fryse under lagring , kaste dem ut mens de fortsatt er frosset for å unngå en suppelignende søl . Når potetene fryse , vannet i dem atskilt fra stivelse , noe som gjør dem vassen .
Nedkjølt

Ukokt poteter er ikke ment å bli lagret i kjøleskapet . Kalde temperaturer føre til at noen varianter av poteter til raskt å konvertere stivelse til sukker , og kan føre til lilla misfarging inni poteten . Kalde poteter " steke mørkt , " som betyr sukker i kalde poteter caramelize når stekt gi en brent utseende , selv om de er trygge å spise . Hvis du koke , bake eller mikrobølge poteter som ble nedkjølt rå , de vil ikke bli mørkt , og du mest sannsynlig ikke vil merke den søtere smak .
Forbereder Poteter for Frysing

du kan fryse poteter hvis du forberede dem først . Etter innhøstingen , skrubb potetene , forlater skins intakt . Poteter krever blanche før frysing , noe som betyr å plassere dem i kokende vann i en bestemt tidsperiode . Blanchetiden avhenger av størrelsen på potet biter . For biter mindre enn 1 1/2 inches , Blanch i 4 til 6 minutter og 8 til 10 minutter for biter som er større enn 1 1/2 inches . Denne oppvarming av potetene hindrer omdannelse av stivelse til sukker under frysing . Når potetene avkjøles , tøm dem og pakke dem for frysing .
Potet Planter arkiv

Poteter vokser i hagen tåler ikke minusgrader , og må beskyttes mot kulden . Dersom man forventer minusgrader , dekke 3 - til 4 - tommers planter med jord og beskytte større anlegg ved å dekke dem med frostbeskyttelse stoff . Når været blir varmere fjerne jord eller dekning . Jordiske knoller kan forbli i jorda og gravde etter behov hvis dekket godt å beskytte dem mot solen ; høste alle knollene før den første frosten .