Hvorfor Grønnsaker miste sin smak når Frozen

? Frysing grønnsaker tillater gartnere å nyte sine produkter i mange måneder etter at hagesesongen er over. Grønnsaker kan miste sin smak når frosset for en rekke årsaker . Velge feil grønnsaker og feil forberede grønnsaker for frysing er to grunner grønnsaker mister sin smak . Andre årsaker kan være uriktig emballering og fryser brenne . Velge rett Grønnsaker

Grønnsaker som trenger å bli kokt fryse bedre enn andre grønnsaker . Salat, agurker og tomater ikke fryse godt , mister både konsistens og smak i fryseprosessen . Frysing unge grønnsaker nyhøstede fra hagen bevarer mest mulig smak.
Forbereder Grønnsaker for Frysing

De naturlige enzymer i grønnsaker forårsake tap av smak . Frysing forsinker tap av smak , men bare dersom grønnsakene er korrekt fremstilt. Blanchering av grønnsaker i kokende vann eller damp stopper enzymaktiviteten , bevare smaken ved frysing . De forvellede grønnsakene må kjøles for samme tid som blanche
emballasje grønnsaker for Frysing
p Det er to metoder for emballasje til grønnsaker for frysing : . Tørre eller brettpakking . Tørr pakking benytter fryseposer eller stive beholdere . Fjerne så mye luft som mulig fra de posene er avgjørende for å bevare smaken av grønnsakene . For brettpakking , er godt tørkede grønnsaker plassert i et enkelt lag på en skuff og frosset til firmaet. Når frosset , blir grønnsakene overført til poser eller beholdere .
Fryser Burn

Feilaktig pakket grønnsaker utvikle fryser brenne . Luften kommer inn i emballasjen , fordampning av fuktighet, noe som gjør den vegetabilske tørr og hard. Fryser brente grønnsaker mister sin smak .