Hvorfor blir kjeks myke når de blir foreldede?

Når kjeks først lages, har de et lavt fuktighetsinnhold. Dette fuktighetsinnholdet er det som gjør dem sprø og faste. Når kjeks sitter på hyllen, absorberer de sakte fuktighet fra luften. Dette gjør at de blir myke og slappe.

Hastigheten som kjeks blir foreldet avhenger av en rekke faktorer, inkludert typen kjeks, emballasjen og lagringsforholdene. Kjekkebrød som er laget med mel som har et høyt gluteninnhold, vil bli foreldet raskere enn kjeks som er laget med mel som har lavt gluteninnhold. Kjeks som er pakket i lufttette beholdere vil gå langsommere foreldet enn kjeks som er utsatt for luft. Kjeks som er lagret på et kjølig, tørt sted vil gå langsommere foreldet enn kjeks som er lagret på et varmt, fuktig sted.

Her er noen tips for oppbevaring av kjeks for å holde dem ferske lenger:

* Oppbevar kjeks i en lufttett beholder.

* Oppbevar kjeks på et kjølig, tørt sted.

* Unngå å utsette kjeks for varme og fuktighet.

* Hvis du bor i et fuktig klima, kan det være lurt å vurdere å legge en pakke med tørkemiddel i kjeksbeholderen for å absorbere fuktighet.