Hjem Hage
1. Høst og knus sukkerrørene eller sukkerbetene:
– Sukkerrør og sukkerroer høstes ved optimal modenhet.
– De høstede sukkerrørene knuses for å trekke ut juice, mens sukkerbetene gjennomgår en vaske- og skjæreprosess for å forberede dem til juiceutvinning.
2. Ekstraher juice:
- Sukkerrøret eller sukkerroejuicen utvinnes ved hjelp av ulike teknikker, som valsemøller eller diffusjon.
- Saften inneholder sukrose, vann og urenheter.
3. Klargjør saften:
- Den ekstraherte juicen inneholder urenheter som suspenderte faste stoffer og ikke-sukkerkomponenter.
- Ulike klaringsmetoder brukes, som oppvarming, filtrering og kjemisk behandling, for å fjerne disse urenhetene og produsere en klar juice.
4. Konsentrer saften:
– Den klarede juicen gjennomgår konsentrering for å øke sukkerinnholdet og redusere vanninnholdet.
– Dette gjøres ved å varme opp saften i flere fordampere, noe som resulterer i fordampning av vann og konsentrasjon av sukker.
5. Krystallisering og separasjon:
– Den konsentrerte saften når et stadium hvor sukrose begynner å krystallisere.
- Den resulterende blandingen, kjent som massecuite, er en kombinasjon av sukkerkrystaller, restsirup (melasse) og andre ikke-sukkerkomponenter.
- Massekuiten avkjøles og gjennomgår sentrifugering, hvor sukkerkrystallene skilles fra den flytende delen (melasse).
6. Samle melassen:
– Den flytende delen, som inneholder det konsentrerte sukkeret, kalles melasse.
- Ulike typer melasse kan produseres avhengig av tidspunktet for separasjonen under krystalliseringsprosessen.
- Lys melasse, mørk melasse og blackstrap melasse er vanlige typer med varierende nivåer av farge, smak og sødme.
7. Filtrering og lagring:
- Melasse kan gjennomgå ytterligere filtrering for å fjerne gjenværende faststoffer.
– Den lagres så i tanker eller containere for videre bearbeiding eller distribusjon.
8. Valgfri viderebehandling:
– Melasse kan gjennomgå videreforedling for å få mer raffinerte produkter, som sirup eller gullsirup.
– Den kan også brukes som ingrediens i ulike matvarer, som bakevarer, sauser eller drikkevarer.
Husk at kommersiell melasseproduksjon involverer mer avansert maskineri, prosessoptimalisering og kvalitetskontrolltiltak for å sikre konsistente resultater.