Hjem Hage
Trinn 1:Innsamling av rekvisita
- Ferske pimenter
- Hermetikkkrukker med lokk og bånd
- Eddik
- Sukker
- Salt
- Sitronsaft
- Krydder, som nellik, kanelstenger, laurbærblad eller kajennepepper (valgfritt)
- Hermetikkgryte eller stor kjele
- Hermetikktrakt
- Krukkeløfter
- Tang
Trinn 2:Klargjøring av pimenter
1. Vask pimentene grundig for å fjerne smuss eller rusk.
2. Skjær pimentene i strimler eller ønskede former.
3. Legg pimentene i en stor bolle.
Trinn 3:Klargjøring av saltlake
1. Kok opp eddik, sukker, salt, sitronsaft og eventuelt krydder i en egen kjele på middels varme.
2. Rør saltlaken til sukkeret og saltet er helt oppløst.
3. Fjern saltlaken fra varmen og la den avkjøles litt.
Trinn 4:Hermetisering av pimentene
1. Legg de tilberedte pimentene i rene hermetikkglass.
2. Hell den avkjølte saltlaken over pimentene, og la det være ca. ½ tomme med hodeplass øverst i hver krukke.
3. Tørk av kantene på glassene med en fuktig klut for å fjerne søl.
4. Legg lokk og bånd på glassene.
5. Bruk en hermetikkgryte eller stor kasserolle, fyll kjelen med vann til den dekker glassene med minst 1 tomme.
6. Kok opp vannet på middels høy varme.
7. Når det har kokt, reduser varmen til middels lav og la glassene behandles i anbefalt tid, som varierer avhengig av glassstørrelsen (vanligvis rundt 10 minutter for glass på størrelse med halvliter).
8. Fjern glassene fra vannet med glassløfteren og la dem avkjøles helt.
Trinn 5:Lagring av konserverte pimenter
- La pimentene avkjøles helt før du flytter dem til et kjølig, mørkt sted som et spiskammer eller et skap.
- Riktig hermetiske og forseglede pimenter kan lagres i opptil 1 år.
Nyt dine hjemmelagde konserverte pimenter! De kan brukes i ulike oppskrifter, som pizza, salater, smørbrød, pasta og mer.