Hvordan bevare pimenter

Å konservere piment er en morsom og givende prosess. Her er en trinn-for-trinn-guide for å hjelpe deg med å bevare pimentene hjemme:

Trinn 1:Innsamling av rekvisita

- Ferske pimenter

- Hermetikkkrukker med lokk og bånd

- Eddik

- Sukker

- Salt

- Sitronsaft

- Krydder, som nellik, kanelstenger, laurbærblad eller kajennepepper (valgfritt)

- Hermetikkgryte eller stor kjele

- Hermetikktrakt

- Krukkeløfter

- Tang

Trinn 2:Klargjøring av pimenter

1. Vask pimentene grundig for å fjerne smuss eller rusk.

2. Skjær pimentene i strimler eller ønskede former.

3. Legg pimentene i en stor bolle.

Trinn 3:Klargjøring av saltlake

1. Kok opp eddik, sukker, salt, sitronsaft og eventuelt krydder i en egen kjele på middels varme.

2. Rør saltlaken til sukkeret og saltet er helt oppløst.

3. Fjern saltlaken fra varmen og la den avkjøles litt.

Trinn 4:Hermetisering av pimentene

1. Legg de tilberedte pimentene i rene hermetikkglass.

2. Hell den avkjølte saltlaken over pimentene, og la det være ca. ½ tomme med hodeplass øverst i hver krukke.

3. Tørk av kantene på glassene med en fuktig klut for å fjerne søl.

4. Legg lokk og bånd på glassene.

5. Bruk en hermetikkgryte eller stor kasserolle, fyll kjelen med vann til den dekker glassene med minst 1 tomme.

6. Kok opp vannet på middels høy varme.

7. Når det har kokt, reduser varmen til middels lav og la glassene behandles i anbefalt tid, som varierer avhengig av glassstørrelsen (vanligvis rundt 10 minutter for glass på størrelse med halvliter).

8. Fjern glassene fra vannet med glassløfteren og la dem avkjøles helt.

Trinn 5:Lagring av konserverte pimenter

- La pimentene avkjøles helt før du flytter dem til et kjølig, mørkt sted som et spiskammer eller et skap.

- Riktig hermetiske og forseglede pimenter kan lagres i opptil 1 år.

Nyt dine hjemmelagde konserverte pimenter! De kan brukes i ulike oppskrifter, som pizza, salater, smørbrød, pasta og mer.