Hvordan erstatte rødt karripulver med pasta

Rød karripasta er en tykk, smakfull pasta laget av rød chili, hvitløk, sjalottløk, sitrongress, galangal og kaffir limeblader. Det er en viktig ingrediens i mange thailandske karriretter, og den kan også brukes til å gi smak til supper, røre og marinader.

Hvis du ikke har noen rød karripasta for hånden, kan du erstatte rød karripulver. Vær imidlertid oppmerksom på at de to ingrediensene ikke er utskiftbare. Rødt karripulver er et tørt krydder, mens rød karripasta er en våt pasta. Dette betyr at du må bruke mindre karripulver enn pasta for å oppnå samme nivå av smak.

Her er noen tips for å erstatte rødt karripulver med pasta:

* Start med å bruke halvparten så mye rødt karripulver som rødt karripasta.

* Tilsett det røde karripulveret i retten i begynnelsen av tilberedningen, slik at den får tid til å slippe smaken.

* Hvis du opplever at retten ikke er krydret nok, kan du tilsette mer rødt karri etter smak.

* Vær forsiktig så du ikke tilsetter for mye rødt karripulver, da det lett kan overdøve de andre smakene i retten din.

Her er en enkel oppskrift på rød karri med kylling:

Ingredienser:

* 1 pund beinfri, skinnfri kyllingbryst eller lår, kuttet i 1-tommers biter

* 1 ss rødt karripulver

* 1/2 kopp kokosmelk

* 1/4 kopp kyllingbuljong

* 1/4 kopp hakkede bambusskudd

* 1/4 kopp hakket rød paprika

* 1/4 kopp hakkede grønne bønner

* 1 ss fiskesaus

* 1 ss limejuice

* 1/4 kopp hakket fersk koriander

Instruksjoner:

1. Varm kokosmelken og kyllingbuljongen på middels varme i en stor kjele eller wok.

2. Tilsett kyllingen og det røde karripulveret og stek til kyllingen er brunet på alle sider.

3. Tilsett bambusskudd, rød paprika, grønne bønner, fiskesaus og limejuice og kok opp.

4. Reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter, eller til grønnsakene er møre.

5. Rør inn koriander og server over ris.