Hvordan lage en kanelrullkrans

- Til deigen:

- 1/2 kopp varmt vann (110-115°F)

- 1 ts sukker

- 2 1/4 ts aktiv tørrgjær

- 3 kopper universalmel, pluss mer til støvtørking

- 1/2 kopp granulert sukker

- 1 1/2 ts salt

- 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, myknet

- 2 store egg, i romtemperatur

- For fyllet:

- 1 kopp pakket lys brunt sukker

- 2 ss malt kanel

- 1/4 ts malt kardemomme

- 1/4 kopp (1/2 pinne) usaltet smør, smeltet

- For glasuren:

- 1 kopp melis

- 1/4 kopp tung krem

- 1 ts vaniljeekstrakt

Instruksjoner:

1. Forbered deigen:

- Bland det varme vannet, sukkeret og gjæren i bollen til en mikser med deigkrok. La stå i 5 minutter, til gjæren er skummende.

- Tilsett mel, perlesukker og salt i mikserbollen. Bland på lav hastighet til ingrediensene er blandet.

- Øk hastigheten til middels og pisk i 5 minutter, til deigen kommer sammen og danner en ball.

- Tilsett det mykede smøret, ett stykke om gangen, og fortsett å piske til smøret er helt innarbeidet og deigen er glatt og elastisk.

- Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk til det er godt blandet.

- Ha deigen over i en lett smurt bolle, dekk til med plastfolie, og la heve på et lunt sted i 1 time, eller til dobbel størrelse.

2. Forbered fyllet:

- I en middels bolle kombinerer du brunt sukker, kanel og kardemomme. Rør til det er godt blandet. Sett til side.

3. Form kransen:

- Forvarm ovnen til 375°F (190°C).

- Smør en stor stekeplate.

- Kjevle ut den hevede deigen på en lett melet overflate til et rektangel på ca 12x20 tommer.

- Pensle deigen med det smeltede smøret.

- Dryss kanelsukkerblandingen jevnt over deigen, og la en 1-tommers kant rundt kantene.

- Start fra langsiden og rull deigen stramt sammen til en lang sylinder.

- Klem kantene for å forsegle.

- Form den rullede deigen til en kransform, klyp endene sammen for å koble dem sammen.

- Legg kransen på den tilberedte bakeplaten.

4. Bak kransen:

- Stek i forvarmet ovn i 25-30 minutter, eller til kransen er gyllenbrun.

5. Forbered glasuren:

- I en liten bolle, visp sammen melis, kremfløte og vaniljeekstrakt til en jevn masse.

6. Glasur kransen:

- Så snart kransen kommer ut av ovnen, pensle toppen med glasuren.

- La kransen avkjøles i noen minutter før den skjæres i skiver og serveres.

Nyt din deilige kanelsnurrkrans!