Er en Cast Iron Skillet Med en tre håndtak Oven Sikker

? Enhver kokekar med tre deler, inkludert støpejern skillets med tre håndtak , ikke ovn trygt . Tre i en lukket ovn vil ikke brast i flammer inntil temperaturer klatre over 800 grader Fahrenheit , ifølge Newton Spør en forsker nettsted, men tre skaper en annen brannfare ved lavere temperaturer godt innenfor rekkevidden av en konvensjonell selv . Ved broiling temperaturer , avgir tre brennbare gasser som kan plutselig antenne . Ved baking temperaturer , kan håndtak i tre deler , noe som gjør støpejern kokekar utrygt å håndtere. Cast Iron

Mange støpejern kokekar produkter består av ett stykke jern støpte . Vanlig støpejern håndterer varmen raskt og selv på komfyren toppen kan bli for varmt til å håndtere uten beskyttelse . Støpejern produkter med håndtak i tre på håndtak beskytter brukere fra varmen og tilbyr enklere , sikrere håndtering når de brukes på komfyrtopper . Trehåndtak konstruksjon omfatter isolerende avstandsstykker for å skjerme grepet fra den varme kokekaret . I en ovn , mister tre grep som beskyttelse . Fuktighets kokker ut av veden og forårsaker krymping. Ved høye temperaturer blåses tre brennbare gasser og legger uønsket smak til maten .
Brannfare

Den eksakte temperaturen der tre brister i flamme varierer med arten og fuktighetsinnholdet . Noen tresorter inneholder brennbare harpikser som brenner lett , mens den tette struktur av andre tresorter forsinker forbrenningen . Pyrolyse av trevirke begynner på ca 480 grader F , godt under gjennomsnittet forbrenningstemperaturen . Pyrolyse utgivelser brennbare gasser fra trevirke , inkludert karbonmonoksid og metan . Oljer eller ferdig på en tre håndtak bidra andre gasser til denne brannfarlig blanding . Wood ikke ta fyr i ovnen temperaturer . Tre gasser akkumuleres i ovnen kan eksplodere i en eksplosjonsartet brann hvis antent av en gnist eller flamme .
Sikker Temperaturer

En gassflamme når 1400 grader F , mer enn nok til å smelte en aluminiumpanne. Støpejern skillets holde sin form og styrke ved temperaturer opp til 1700 grader F. Venstre på en gassbrenner , kanskje en støpejern pan sin trehåndtak ta fyr , men den pan selv forblir stabil . Melamin harpiks håndtak tåler temperaturer opp til 300 grader F , men treprodukter kan bare brukes i en ovn ved oppvarming temperaturer , ifølge Tomlinson Industries . Ovn temperaturer over 200 grader C kan påvirke utseendet og forvrenge formen av treprodukter .
Krydder

Støpejern ruster mindre krydret med matlaging vegetabilsk olje i porene i metallet. Som olje kokker av, danner en karbon rester et beskyttende belegg som hindrer maten fester seg til pannen og beskytter jernet fra etsende væsker . Rubbing en støpejern skillet grundig med olje eller fett og steke den i 60 minutter ved 400 grader F effektivt sesonger en ny kjele. For støpejern kokekar med håndtak i tre , olje pan og varme den langsomt over en komfyr topp brenner til oljen brenner av . Ta kjelen av varmen og sett den til side for å avkjøle .