Hvordan røyke sild

Å røyke sild er en fin måte å konservere den på og tilføre en deilig røyksmak. Det er en relativt enkel prosess, men det er et par ting du må vite før du setter i gang.

Ingredienser:

- Ferske sildefileter

- Salt

- Brunt sukker

- Svart pepper

- Hvitløkspulver

- Løkpulver

- Røkt paprika

- Cayennepepper

- Epleflis

Instruksjoner:

1. Forbered silden. Fjern hodet, halen og innvollene fra silden. Skyll filetene under kaldt vann og tørk dem.

2. Lag saltlaken. I en stor bolle kombinerer du 1/2 kopp salt, 1/2 kopp brunt sukker, 1 ts sort pepper, 1 ts hvitløkspulver, 1 ts løkpulver, 1 ts røkt paprika og 1/4 ts av kajennepepper. Tilsett sildefiletene i saltlaken og rør rundt.

3. Klak silden. Dekk bollen med plastfolie og avkjøl i minst 4 timer, eller over natten.

4. Bløtlegg eplevedflisen. Legg epleflisen i en bolle og dekk med vann. Bløtlegg i minst 30 minutter.

5. Røyk silden. Forvarm en kullrøyker til 225 grader Fahrenheit. Tøm av eplevedflisen og tilsett dem i røykeren. Legg sildefiletene på røykeristen og røyk i 2 timer, eller til fisken er gjennomstekt og flaker seg lett med en gaffel.

6. Server silden. Server den røkte silden umiddelbart med favorittsidene dine, for eksempel kjeks, ost, brød eller grønnsaker.

Tips:

– Hvis du ikke har en kullrøyker, kan du også røyke silda i en elektrisk røyker.

– Når du røyker sild, vil fargen på den ferdige fisken avhenge av hvor lenge du røyker den. For lett røyk, røyk silden i 1 til 2 timer. For en sterkere røyk, røyk silden i 3 til 4 timer.

- Røkt sild er et flott tillegg til salater, smørbrød og pizza. Den kan også brukes som forrett eller snacks.

- Oppbevar røkt sild i kjøleskapet i inntil 2 uker.

Nyt din deilige røkte sild!