Hvordan bruke en Meco Smoker

Meco-røykere er populære for deres brukervennlighet og konsistente resultater. De er elektriske, så det er ingen grunn til å mase med kull eller ved. Og de er godt isolert, slik at de holder en jevn temperatur gjennom hele røykeprosessen.

Trinn 1:Klargjøring av røykeren

1. Plasser drypppannen i bunnen av røykemaskinen.

2. Tilsett vann i vannkannen. Mengden vann du tilsetter vil avhenge av typen kjøtt du røyker og ønsket røyksmak. For de fleste kjøtt, vil du legge til nok vann til å dekke bunnen av pannen med 1/4 tomme.

3. Plasser den røykende flisen i flisbrettet. Du kan bruke alle typer røykflis, men hickory, eik og epleved er alle populære valg. Fyll brettet til ca 2/3 full.

4. Forvarm røykeren til 225 grader Fahrenheit. Det vil ta ca. 30 minutter før røykeren når ønsket temperatur.

Trinn 2:Klargjøring av kjøttet

1. Skyll kjøttet og tørk det.

2. Påfør en gnidning etter eget valg på kjøttet. Det finnes mange forskjellige typer røyking rubs tilgjengelig, så velg en som du liker og som utfyller typen kjøtt du røyker.

3. Plasser kjøttet på røykstativene. Pass på at kjøttet ikke kommer i kontakt med andre kjøttstykker eller sidene på røykemaskinen.

Trinn 3:Røyking av kjøttet

1. Lukk røykedøren og la kjøttet ryke til det når ønsket innvendig temperatur. Steketiden vil variere avhengig av kjøtttype og ønsket røyksmak. For de fleste kjøtt, må du røyke det i minst 2 timer.

2. Sjekk kjøttet regelmessig for å være sikker på at det ikke blir overstekt. Dette kan du gjøre ved å sette inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av kjøttet.

Trinn 4:Servering av kjøttet

1. Når kjøttet har nådd ønsket indre temperatur, fjern det fra røykeovnen og la det hvile i 10-15 minutter. Dette vil la kjøttet absorbere røyksmaken bedre.

2. Skjær kjøttet i skiver og server det med favorittsidene dine.

Tips for bruk av en Meco Smoker

* Ikke overfyll røykeren. Dette vil hindre røyken i å sirkulere ordentlig og kan føre til ujevn matlaging.

* Bruk et kjøtttermometer for å sikre at kjøttet er tilberedt til ønsket innvendig temperatur. Dette er den beste måten å sikre at kjøttet er trygt å spise.

* Eksperimenter med forskjellige typer røykeved og gnider for å lage dine egne unike røkt kjøttoppskrifter.