Holdbarheten av pressrester Oil

pressrester olje resultater fra resirkulering av biprodukter av å trykke olivenolje til matlaging . Denne formen for olivenolje må merkes som oliven -kake olje for å unngå forbrukernes forvirring . I likhet med andre typer olje , kan pomace olje harskne med tid og feil oppbevaring , men holdt i optimale forhold , vil denne oljen vare mye lenger enn mindre raffinerte olivenoljer. Utvinning

Etter andre former for olivenolje er raffinert eller presset ut av oliven , left saken - har fortsatt en betydelig mengde olje igjen , men krever kjemisk ekstraksjon å hente den - som kalles pressrester . Den pressrester blir sendt til store tørketrommel for å stoppe enzymatiske prosesser som kan ødelegge produktet. Etter tørking , blir pomace malt og behandlet med heksan for å utvinne oljen . Den rå pressrester oljen oppvarmes for avdestillering av heksan ut av det og raffinert for å produsere en brukbar forbrukerprodukt. Denne ekstra raffinering gjør pressrester olje mer stabil . Denne stabiliteten øker holdbarheten og gjør at den kan brukes for høy varme applikasjoner som ville føre til mindre raffinerte olivenoljerå røyke eller antennes .
Lagring

Lagring av Pressrester olje følger de samme retningslinjer som lagring av alle typer olje . Hold olje forseglet i en lufttett, ugjennomsiktig emballasje på et kjølig , mørkt sted . Baksiden av anretningen er ideell, men i løpet av sommeren eller i varme kjøkken , kan kjøle også brukes til å lagre pressrester olje inntil bruk. Utsette pressrester olje til lys eller oksygen reduserer holdbarheten ved å øke sjansene det vil oksidere og bli harsk .
Holdbarhet

pressrester olje har en lengre holdbarhet enn andre olivenoljer. Riktig lagret , vil den pomace olje holder seg i inntil ett år . Sjekk oljen med jevne mellomrom ved å lukte det . Hvis det begynner å lukte harsk , kaste det bort . Koking eller ved hjelp av harsk olje i såpeprosesservil gi den samme lukt i det endelige produktet. Oppbevares i kjøleskap , kan pomace olje bli grumsete , men dette er ikke et tegn på forverring , og oljen er fortsatt trygt å bruke .
Bruker

pressrester olje finnes som rå oliven -kake olje , raffinert olivenolje -kake olje eller olivenolje -kake olje . Men det er bare oliven -kake olje en kombinasjon av virgin olivenolje og pressrester olje og nyttig for menneskelig konsum . Den eneste kulinariske bruk av pressrester olje er for frityr fordi den har en høyere røyk punkt enn mindre raffinert olivenoljer. Pressrester olje er oftere brukt av såpe stakere å høste fuktighetsgivende fordelene med olivenolje i såpe til en lavere kostnad enn virgin olivenolje . Ved hjelp av pressrester olje forbi sin holdbarhet kunne resultere i lavere kvalitet såper eller harsk -smake stekt mat . Forkast utløpt pressrester olje for best resultat .