Enhet for å sette på en komfyr brenner for å holde maten setter seg fast

Avhengig av type kokekar du bruker og en alder av ovnen, kan du av og til oppleve mat stikker til visse områder av en kasserolle eller stekepanne og undercooking i andre områder . I noen tilfeller vil mat brenne i hot spots , slik at maten skal holde seg til pannen , noe som gjør for en vanskelig ryddejobb . En diffuser bidrar til å jevnt fordele varmen fra en ovn brenner , minimere potensialet for brent eller ujevnt kokt mat . Bakgrunn

komfyr topp varme diffusorer skape en barriere mellom bunnen av en kasserolle eller stekepanne , og deres viktigste funksjon er å omdirigere varmen mer jevnt over platetoppen . Diffusorer er tilgjengelige for å passe inn i vanlige brennere , vanligvis 6 eller 8 inches i diameter. På gass ovner , en diffuser også beskytter bunnen av gryter og panner fra den intense varmen som genereres av åpen flamme , og dermed forlenge levetiden på kokekar . En varme diffuser gir deg også muligheten til å bruke glass kokekar , som Anchor Hocking , Corning eller Pyrexware , samt leire eller terra cotta kokekar på komfyren toppen uten fare for brudd .
Fordeler

Noen kokekar , spesielt de mer rimelige merkevarer laget med tynn aluminium , gir svært lite beskyttelse fra brennerens intense varmen . Som et resultat av matvare pinner og brenner meget raskt, og er noen ganger vanskelig , om ikke umulig , å skrape av . En ovn brenner varme diffuser leverer et ekstra lag av metall under kokekar , tilbyr den samme beskyttelse som dyrere dobbel -bunn panner .

Typer diffusorer

Stove Overvarme diffusorer er tilgjengelig for bruk med konvensjonelle elektriske komfyrer , gass ovner og glatt -top ovner . Rimelige typer inkluderer Simmer ring , en perforert , gradert aluminium plate som passer over enhver type brenner . Små bein gi klaring mellom diffuser , og sentrum er flatt for å gi stabilitet for kasseroller og skillets . Ringen har en tre stay- kul håndtak til rette for trygg fjerning av enheten fra en varm brenner . Andre modeller inkluderer støpejern ring trivets som passer over gassbrennere , solid støpejern flamme tamers med opphold -cool aluminiumshåndtak og solide stålskiver som passer over hele brenneren .
Hensyn

En diffuser eliminerer også behovet for en dobbel kjele når du gjør delikate sauser , smelter sjokolade eller rett og slett å holde maten varm i en lengre periode . På noen ovner , er selv den laveste varme innstillingen for høy til å tillate skånsom koking ; plassere en varme diffuser på brenneren gjør milde simmering mulig . En varme diffuser frigjør deg også fra konstant overvåkning , som mat ikke vil brenne eller koke over hvis du må forlate dem for et øyeblikk . Ved hjelp av en varme diffuser eliminerer også risikoen for brann ved bruk av kokekar med tre eller plast håndtak .