Slik Deglaze en stekepanne

I koking, spesielt når sautéing eller stekende , ofte en stekepanne, vil bli belagt i smak brunt materiale , kalt fan , som kan eksistere i flekker eller som en film over bunnen av pannen . Prosessen med fjerning av glans bruker flytende å løfte glad fra bunnen av kjelen og legger smaken tilbake i formen du lager mat . Heldigvis , kan du deglaze en stekepanne ved hjelp av en rekke væsker for å forbedre smaken av parabolen din uten store anstrengelser eller kjøkken experience.Things du trenger
kald væske ( se tips )
slikkepott eller tresleiv

Vis flere instruksjoner
en

Se over glad eller brun materiale i bunnen av stekepanne så snart du fjerner kokt materiale for å sørge for at det finnes ikke noe svart , brent deler. Hell ut noe flytende fett og kast .
To

Slå på varmen under pannen til høy hvis pannen er avkjølt . Hvis pannen fortsatt føles veldig varmt , så la ovnen alene .
3

Hell ca en ½ til en kopp med kald væske i kokekaret for å dekke den nederste overflate. Gni en slikkepott eller skje kraftig frem og tilbake over bunnen av kjelen å skrape glad løs. Som den kjølige væsken begynner å koke glad bør løfte bort uten mye kraft .
4

Skru ned eller kutte av varmen når pannen har ikke lenger glad hviler langs bunnen . Du bør være i stand til å føle den glatte overflaten av pannen gjennom slikkepott eller skje hvis du bruker en mørk væske , for eksempel rødvin, som kan blokkere muligheten til å se til bunnen av kjelen .
5 <
p > Legg dine tidligere ingrediensene til glad rik væske for å lage smaken av væsken inn i parabolen eller måltid eller legge fortykningsmidler , for eksempel maisstivelseeller mel , som ønsket å lage sauser og sauser .