Beskjær Strudel

Strudel er en tynnbunnet bakverk fylt med søte eller salte ingredienser . Ordet strudel oversetter fra tysk til engelsk som boblebad , basert på måten strudel deigen rulles rundt fyllet og skaper et boblebad utforming i sentrum . De vanligste typene av sviske strudel inkluderer en vanlig versjon som kun inneholder svisker i fyllet , og en som blander svisker med tørket frukt for flere komplekse smaker . Strudel Dough

Tradisjonell strudel deigen er laget fra grunnen av med vann , mel og olje . Du kan også gjøre phyllo deig eller kjøpe det frosset og la den tine over natten i kjøleskapet . For en mer omfattende bakt godt , gjør tykkere deig med en 1/2 kopp hvetemel, 1 /2 kopp rømme og 12 ss . kaldt smør blandet sammen for hånd eller i en elektrisk blander. Avkjøl deigen mens du forbereder fyllet .
Plain sviske Strudel

Bruke phyllo eller hjemmelaget strudel deig , plasserer en deig ark på en non - stick stekeplate lett bestrøket med olje , topp det med et annet ark og spray igjen . Brett kringle ark på langs , topp det med en kopp hakkede svisker og topp med den endelige ark med kringle sammenkrøllet i en dekorativ form. Spray topping med olje og stek i 15 til 20 minutter ved 400 grader Fahrenheit . Støv umiddelbart med melis og server varm med yoghurt , vaniljesaus eller pisket krem . For en dypere smak , suge svisker over natten i 2 ss . av brandy eller cognac .
Prune Strudel med tørket frukt
p Hvis du foretrekker en blanding av frukt smaker og teksturer i strudel , bruk denne russiske inspirert oppskriften . Du kan bruke phyllo deig , strudel deig eller tykkere deigen . Dekk 1 kopp hakkede svisker med 1/2 kopp sviske juice og 3 ss . sukker og la det småkoke i 3 minutter . Monter en food prosessor med metall hakking blad og behandle svisker , juice og 1 ts . vanilje til en smidig masse . Kombiner sviske puré med en kopp rosiner , 1/2 kopp tørket kirsebær og en kopp grovhakkede pekannøtter eller valnøtter . Kjøle frukt -og nøtteblandingeni ca en time for å la den litt tykkere . Rull kjølt deigen til en 16 -by - 16 -tommers firkant på en melet overflate . Skjeen fyllet langs den ene kanten av deigen og rull opp jellyroll stil , klemming endene og sømmer for å forsegle . Place søm - siden ned på en cookie sheet foret med bakepapir eller en silikon liner og plasser strudel på toppen . Pensle deigen med et egg vask laget av et egg slått med 2 ss . vann og stek ved 400 grader Fahrenheit for 30 minutter til de er gyllenbrune . Cool før kutting og servering.
Strudel Historie

Strudel har blitt gjort i hundrevis av år, og ble hovedsakelig konsumert av bøndene frem til midten av 1400-tallet da et tyrkisk bakeri gjort første apple strudel . I løpet av de neste århundrene , ble strudeler fylt med mange typer kokt , tørket og frisk frukt , men eple er fortsatt det mest brukte strudel .